讓-巴蒂斯特·塞納特酒莊
Domaine Jean-Baptiste Senat

讓-巴蒂斯特·塞納特酒莊（Domaine Jean-Baptiste Senat）位于法國南部朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)卡爾卡松（Carcassonne）的佩里阿克米內(nèi)爾瓦縣（Peyriac-Minervois）。

在特羅斯的小巷里，無花果樹緊挨著古老的石墻，酒莊的大門重新涂過朱漆，這就是酒莊給人的整體印象。從酒莊向遠(yuǎn)處眺望，可以看見黑山（la Montagne Noire）山脈的分支，酒莊15公頃的葡萄園就坐落于此。酒莊葡萄園位于黑山腳下，常年受到來自中央高地寒風(fēng)的吹拂，并且受地中海氣候的影響。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要有歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、佳麗釀（Carignan）、慕合懷特（Mourvedre）、西拉（Syrah）和梅洛（Merlot）。歌海娜和神索被灌木叢生的石灰質(zhì)荒地包圍，面向科比誒（Corbieres）。用它們釀造的葡萄酒風(fēng)味質(zhì)樸，味道醇厚并如同天鵝絨般順滑。酒莊最古老的葡萄藤是佳麗釀，它的樹齡可達(dá)100年。

讓-巴蒂斯特·塞納特酒莊釀酒所用的葡萄全部使用人工采摘，為了保留葡萄濃郁的果香和豐富的單寧含量，采摘后的葡萄無需經(jīng)過去梗而直接進(jìn)行發(fā)酵。酒莊使用大木桶釀造葡萄酒，不添加硫化物，不下膠，也不過濾。