里尼耶父子酒莊
Domaine Georges Lignier et Fils

里尼耶父子酒莊（Domaine Georges Lignier et Fils）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座家族式精品酒莊。 　　

　　里尼耶父子酒莊由喬治·里尼耶（Georges Lignier）創(chuàng)建于20世紀(jì)初期，當(dāng)時(shí)，喬治從父親朱爾斯（Jules）手中繼承了一些葡萄園，以此為基礎(chǔ)建立了里尼耶父子酒莊。喬治立志要將酒莊建設(shè)成為莫雷-圣丹尼村的龍頭酒莊，因此里尼耶家族的幾代人都在為此而奮斗。1949年，喬治的兒子伯納德（Bernard）加入里尼耶父子酒莊，和喬治一起管理葡萄園。也正是從這段時(shí)間開(kāi)始，里尼耶父子酒莊開(kāi)始集中精力釀造屬于自家品牌的葡萄酒。1970年，伯納德的小兒子喬治接管了里尼耶父子酒莊，他為酒莊制定了完整的葡萄酒釀造規(guī)范，大大提高了酒莊的釀酒技術(shù)。2002年，小喬治的侄子伯努瓦·史特里（Benoit Stehly）在完成了他的釀酒學(xué)業(yè)后，也成為里尼耶父子酒莊的一員，從此酒莊的發(fā)展翻開(kāi)了一個(gè)新的篇章。 　

　　發(fā)展至今，里尼耶父子酒莊的葡萄園一共占地16公頃，分布在勃艮第地區(qū)的17個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）。里尼耶父子酒莊的葡萄園內(nèi)多為白堊土成分較高的壤土，葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為50年左右，種植出的葡萄產(chǎn)量雖然較低，但粒小而糖分集中，完美地展現(xiàn)出葡萄園內(nèi)的風(fēng)土和氣候特征。同時(shí)，里尼耶父子酒莊還十分注重葡萄園的管理。為了保持葡萄園內(nèi)土壤的平衡，保護(hù)土壤中微生物的正常滋生，酒莊允許葡萄樹(shù)間雜草的生長(zhǎng)。另外，里尼耶父子酒莊還會(huì)對(duì)葡萄園的環(huán)境和葡萄的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，以便在最佳的時(shí)間對(duì)葡萄樹(shù)進(jìn)行整形、疏芽、剪葉和安排人工采摘葡萄果實(shí)。 　　

　　里尼耶父子酒莊的葡萄在達(dá)到最佳的成熟狀態(tài)后被采摘，先由工人直接在葡萄園內(nèi)進(jìn)行分揀，繼而被快速地運(yùn)送至釀酒廠。在釀酒廠中，80%的葡萄將會(huì)被去梗，然后進(jìn)行為期4-5天的低溫浸漬。緊接著，這些葡萄會(huì)被置入可控溫的容器中進(jìn)行發(fā)酵，并周期性地進(jìn)行泵送和淋皮，以便更好地萃取單寧、顏色和風(fēng)味物質(zhì)。完成發(fā)酵的葡萄酒還會(huì)和酒泥一起接觸3-4天，有利于更好地融合單寧、花青素（Anthocyanins）等酸溶性物質(zhì)。之后，這些葡萄酒會(huì)被直接注入到容積為228L的橡木桶中熟化18-20個(gè)月，根據(jù)年份的不同，具體的熟化時(shí)間也會(huì)相應(yīng)的做出調(diào)整。值得一提的是，里尼耶父子酒莊的葡萄酒在陳釀過(guò)程中會(huì)進(jìn)行兩次換桶，一次是在蘋果酸乳酸發(fā)酵完成后，用以析出其中較大的顆粒；另一次是發(fā)生在裝瓶前的一個(gè)月，以清除葡萄酒中的酒泥。里尼耶父子酒莊所有的葡萄酒都是在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶，并使用優(yōu)質(zhì)的橡木塞進(jìn)行封瓶，年份較好的酒款在裝瓶后一般可以陳釀15年以上。 　　

　　目前，里尼耶父子酒莊出產(chǎn)的酒款主要為黑皮諾紅葡萄酒，其中包括夜丘地區(qū)的3個(gè)特級(jí)園紅葡萄酒；同時(shí)，里尼耶父子酒莊也出產(chǎn)少量來(lái)自馬沙內(nèi)村（Marsannay）的白葡萄酒（Blanc）和桃紅葡萄酒（Rose）。這些酒款凝聚了里尼耶父子酒莊的心血，品質(zhì)卓著，不僅深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛(ài)，還遠(yuǎn)銷到日本、英國(guó)、丹麥等地，深受國(guó)際市場(chǎng)的追捧?！　?/p>