米歇爾堡酒莊
Domaine Font de Michelle

米歇爾堡酒莊位于法國南羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)。該酒莊為古尼家族（the Gonnet familly）所有，古尼家族目前還擁有1座風(fēng)之堡酒莊（La Font du Vent）。在過去的的30年中，古尼家族一直致力于改善釀酒技術(shù)，研究釀制酒體豐滿、酒香濃郁的本土葡萄酒，以求提高米歇爾堡酒莊的聲譽(yù)。

　　根據(jù)當(dāng)?shù)氐臋n案記載，古尼家族于1600年遷居此地。1880年，讓·埃蒂安·古尼（Jean Etienne Gonnet）建造了農(nóng)舍，農(nóng)舍后來被用作米歇爾堡的總部。1950年，讓·埃蒂安·古尼之孫埃蒂安·古尼（Etienne Gonnet）創(chuàng)建了米歇爾堡酒莊，酒莊當(dāng)時擁有30公頃的葡萄園。1975年，埃蒂安·古尼的兩個兒子讓（Jean Gonnet）和邁克爾（Michel Gonnet）接管了酒莊。2002年，酒莊在羅訥河谷丘買下20公頃葡萄田，并買下加爾地區(qū)多馬藏（Domazan）的風(fēng)之堡酒莊。

　　米歇爾堡酒莊的葡萄園，其土壤主要由白堊黏土和圓形鵝卵石構(gòu)成，鵝卵石白天吸收太陽光的熱量，夜晚可以為土壤增加溫度。葡萄園區(qū)干燥少雨，盛行密史特拉風(fēng)，日照時間長，夏季的光照時長為1,000小時。

　　酒莊在釀造紅葡萄酒時，先將葡萄去梗、破皮，然后浸皮一段時間。浸皮時間的長短由酒的種類決定，比如釀制教皇新堡葡萄酒需持續(xù)浸皮18至24天，釀制羅訥河谷葡萄酒需浸皮8至15天。葡萄酒的發(fā)酵溫度需保持在30℃，發(fā)酵好的葡萄酒將在1月份被盛入大木桶和橡木桶中進(jìn)行熟成。從葡萄采摘到最后裝瓶，一共需要18個月的時間。酒莊在釀造白葡萄酒時，先將葡萄破皮、壓榨，再放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在18℃。白葡萄酒從葡萄采摘到最后裝瓶，一共需要10個月的時間。從2007年起，酒莊根據(jù)葡萄種類的不同使用不同的酒桶進(jìn)行熟成，比如，用來熟成西拉（Syrah）的木桶只能使用一次，用來熟成慕合懷特（Mourvedre）只能使用2次，其它品種的葡萄酒則在大木桶中熟成。

　　米歇爾堡酒莊釀造的葡萄酒主要有：教皇新堡傳統(tǒng)紅葡萄酒（Red Chateauneuf du Pape Cuvee Tradition），教皇新堡米歇爾堡白葡萄酒（White Chateauneuf du Pape Domaine Font de Michelle），教皇新堡埃蒂安古尼白葡萄酒（White Chateauneuf du Pape Etienne Gonnet Cuvee）以及米歇爾堡教皇餐酒（Font de Michelle Wine table le Vin du Pape）。