杜雅克酒莊（Domaine Dujac）由塞斯（Seysses）家族管理。該酒莊創(chuàng)建于1967年，創(chuàng)始人是雅克·塞斯（Jacque Seyesses）。雅克出生于一個(gè)富裕的餅干制造商家庭。雅克曾經(jīng)在黃金發(fā)酒莊（Domaine de la Pousse d'Or）當(dāng)學(xué)徒。后來他購買了馬塞爾·蓋野酒莊（Domaine Marcel Graillet）。由于馬塞爾·蓋野酒莊品質(zhì)一般，其釀制的酒大都只能出售給酒商。1969年，杜雅克酒莊釀制的葡萄酒問世，其品質(zhì)卓越，因此雅克在當(dāng)?shù)孛暣笳瘛，F(xiàn)在，該酒莊主要由他的兒子杰里米（Jeremy）、亞力克(Alec)和他的妻子戴安娜（Diana）管理經(jīng)營，雅克只是參與少部分酒莊事宜。

在杜雅克酒莊成立之初，杜雅克酒莊只在莫雷圣丹尼園（Morey-Saint-Denis）擁有4.5公頃的葡萄園。后來雅克不斷擴(kuò)充葡萄園，先后購買了埃雪索園（Echezeaux）、柏內(nèi)·瑪爾·香貝丹園（Bonnes MaresChambertin）、羅曼尼·圣維望園（Romanee St Vivant）和沃恩－羅曼尼園（Vosene-Romanee）。同時(shí)該酒莊在羅什園（Clos de la Roche）也擁有1.95公頃的葡萄園，其中的葡萄樹平均年齡為45至50年。另外，酒莊在圣丹尼園（Clos Saint-Denis）也擁有1.45公頃的葡萄園，葡萄樹平均年齡也為45至50年。

2005年，杜雅克酒莊與蒙哈榭酒莊（Chateau de Puligny-Montrachet）一起收購了查爾斯·湯姆斯酒莊（Domaine Charles Thomas），獲得了查爾斯·湯姆斯酒莊在香貝丹園（Chambertin）、沃恩-羅曼尼園（Vosne-Romanee）等葡萄園的股份。但為了融資，該酒莊在購買后又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴(kuò)充到約15.5公頃。

在雅克的領(lǐng)導(dǎo)下，杜雅克酒莊發(fā)展得非常不錯(cuò)。酒莊的葡萄是整串壓榨，葡萄汁在全新的橡木桶中發(fā)酵。1999年，當(dāng)雅克把酒莊經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)給他的兒子后，酒莊的釀酒方式發(fā)生了巨大改變：葡萄有時(shí)會(huì)去梗，發(fā)酵的橡木桶有可能只有25%為新橡木桶。不過，該酒莊特級(jí)葡萄園葡萄酒還是在全新的橡木桶中熟成，而一級(jí)葡萄園葡萄酒則在60%至80%新的橡木桶中熟成。裝瓶一般是在第二年的二月或三月。該酒莊葡萄酒的產(chǎn)量約為4,650瓶/公頃。