杜加酒莊
Domaine Dugat-Py

杜加酒莊（Domaine Dugat-Py）坐落于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，曾被羅伯特•帕克（Robert Parker）評為勃艮第最好的酒莊之一。

　　杜加酒莊的創(chuàng)始人杜加（Dugat）家族世代釀酒，早在17世紀(jì)初期，該家族就在熱夫雷-香貝丹開始種植葡萄。現(xiàn)任莊主伯納德•杜加-派 （ Bernard Dugat-Py）是家族的第十二代傳人，他一直致力于運用自己獨到的釀酒知識，在葡萄園中辛勤耕耘，秉持先人超過4個世紀(jì)的釀酒精神和風(fēng)格，為世人奉獻美酒。自他接管酒莊以來，不斷地對酒莊進行改造和擴建：1998年，酒莊買下了一級酒莊—小教堂（Petite Chapelle） 酒莊中的一塊小地；2003年，酒莊又購置了長滿古老葡萄樹的?，斁魄f（ Chateau de Pommard）和默爾索酒莊 （ Chateau de Meursault）的小塊土地。

　　目前，杜加酒莊葡萄園占地10公頃，種植著97%的黑皮諾（Pinot Noir）和3%的霞多麗（Chardonnay），葡萄樹的平均樹齡為50年。種植的密度為11,000株/公頃，平均產(chǎn)量為3,000公升/公頃。園內(nèi)的大部分工作都是手工操作。自2003年起，園內(nèi)開始全部使用有機種植的方式栽種葡萄。

　　杜加酒莊在釀酒方面奉行的哲學(xué)是“盡可能地減少人為的干涉”，盡力保持葡萄的原有品質(zhì)，讓葡萄酒在酒瓶中進行充分地發(fā)展。葡萄園內(nèi)絕大多數(shù)年份都會將葡萄 100%的去梗，但是也有例外（如2002年份的酒）。去梗后的葡萄在水泥或木質(zhì)發(fā)酵罐中進行3-4周的發(fā)酵，新橡木桶的更新比例取決于當(dāng)年的產(chǎn)量，最低只有20%。發(fā)酵結(jié)束后，通常會在木桶中進行14-20個月的陳年，裝瓶前不澄清，也不過濾。

　　杜加酒莊出品的主要酒款包括香貝丹（Chambertin）、夏爾姆-香貝丹（Charmes-Chambertin）、馬茲-香貝丹（Mazis- Chambertin）和熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）葡萄酒。近10年來，這座僅有10公頃的酒莊接連推出佳釀，這是杜加家族對卓越品質(zhì)不斷追求的最好證明。這里出產(chǎn)的酒和大多數(shù)勃艮第葡萄酒一樣，口感強烈、醇厚，都不適合在短時間內(nèi)享用。即使是那些出產(chǎn)酒體較輕葡萄酒的年份里，所產(chǎn)的葡萄酒仍然需要進行4-6年的窖藏。如碰上優(yōu)質(zhì)葡 萄酒時，甚至需要在瓶中陳放10-12年。