里貝伯爵酒莊
Domaine du Comte Liger-Belair

  里貝伯爵酒莊（Domaine du Comte Liger-Belair）位于法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，由農(nóng)業(yè)工程師和釀酒學(xué)家路易斯-米歇爾·利澤-貝雷（Louis-Michel Liger-Belair）在2000年初創(chuàng)立。

  路易斯-米歇爾的家族已有200年種植葡萄樹和釀造葡萄酒的歷史。1815年，作為一名拿破侖時期的將軍，路易斯·利澤-貝雷得到了沃恩堡（Chateau of Vosne），利澤-貝雷家族便在沃恩（Vosne）定居下來。在路易斯將軍和他的兒子路易斯-查爾斯（Louis-Charles）的指導(dǎo)下，沃恩堡發(fā)展迅速。之后，路易斯-查爾斯與一位著名酒商的女兒露朵薇易-馬雷結(jié)婚。馬雷家族擁有自己的葡萄園，從18世紀(jì)便開始經(jīng)營葡萄酒。當(dāng)路易斯-查爾斯伯爵去世時，利澤-貝雷家族已擁有60多畝的土地，這些土地主要分布于夜丘（Côte de Nuits），包括法國許多著名的產(chǎn)區(qū)。此外，貝雷家族在博若萊的弗樂里（Fleurie）擁有一座15公頃的城堡。1924年，路易斯-查爾斯伯爵的孫子亨利·利澤-貝雷伯爵離世時留下了24公頃的土地。1931年，利澤-布萊爾伯爵夫人去世，當(dāng)時她的十個孩子中有兩人尚未成年，當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)定所有的繼承人必須達(dá)到規(guī)定年齡才擁有繼承權(quán)，否則就必須賣掉這些財產(chǎn)。由于有三位家族成員不想等待，堅持將這些家產(chǎn)全都賣掉。1938年8月31日，拍賣會在沃恩羅曼尼的市政廳里舉行。孩子們見證了家庭財產(chǎn)被賣的悲劇。其中的兩個孩子朱斯特和科梅-米歇爾一起買回了羅曼尼、瑞諾（Reignots）和紹梅（Chaumes），他們將這些葡萄園委托給當(dāng)?shù)蒯劸茙?，并將生產(chǎn)的葡萄酒賣給勃艮第的酒商。1941年，科梅-米歇爾離世，他甚至還沒來得及重建酒莊。他的兒子亨利伯爵在1949年參軍，后來榮升為將軍。他將酒莊各項事宜委托給佃農(nóng)和不同的管理者。

  里貝伯爵酒莊的創(chuàng)始人路易斯-米歇爾在八歲時被父親告知，如果要接管家族酒莊，他必須成為工程師。因此，路易斯-米歇爾成為了一名農(nóng)業(yè)工程師，并獲得了商業(yè)學(xué)位和第戎大學(xué)釀酒學(xué)的畢業(yè)證書。2000年，他獲得1.5公頃葡萄園，并由此創(chuàng)立了自己的酒莊。2002年，他又得到了1.6公頃的葡萄園?，F(xiàn)在，他與妻子康斯坦斯（Constance）和孩子們一起，打理著沃恩羅曼尼、夜圣喬治和法基·艾薩素（Flagey Echezeaux）的8.7公頃葡萄園。2006年，他租賃了5.5公頃葡萄園。

  路易斯-米歇爾傳承了先輩管理葡萄園和釀造葡萄酒的基本原則——葡萄酒的質(zhì)量取決于葡萄園內(nèi)的工作，無論是村莊級產(chǎn)區(qū)還是特級葡萄園，所有的葡萄樹都需要精細(xì)呵護(hù)。毫無疑問，降低產(chǎn)量對產(chǎn)區(qū)釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒來說顯得更為重要。葡萄園內(nèi)不使用化學(xué)除草劑，這保證了土壤中微生物的完整性?，F(xiàn)在，酒莊秉承可持續(xù)發(fā)展的策略，堅持有機(jī)耕作。

  采摘回來的葡萄經(jīng)過去梗后會放到大桶里，桶內(nèi)溫度會降至15攝氏度左右，這個溫度會保持一周，這個浸皮過程可以為葡萄酒增加芬芳。葡萄在一周后開始發(fā)酵，不使用任何非本地的酵母，發(fā)酵過程通常持續(xù)10天。發(fā)酵過程中，酒莊會定期進(jìn)行淋皮和踩皮。發(fā)酵完成后，酒莊每天會對葡萄酒進(jìn)行3次試飲。釀造的葡萄酒會在新橡木桶里進(jìn)行熟成。葡萄酒經(jīng)過硫化處理后會靜置兩到三個月。裝瓶前，酒莊不會澄清或者過濾葡萄酒。