賽貝龍酒莊
Domaine du Cerberon

賽貝龍酒莊（Domaine du Cerberon）坐落在法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的默爾索（Meursault）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。

　　賽貝龍酒莊自建立以來(lái)已走過(guò)200多年的風(fēng)風(fēng)雨雨。最初酒莊是科爾伯龍侯爵（Marquis of Corberon）名下的產(chǎn)業(yè)，在法國(guó)大革命期間，侯爵被斬首，之后皮埃爾·雅克曼（Pierre Jacquemin）通過(guò)聯(lián)姻的方式接管了賽貝龍酒莊。1830年，皮埃爾建立了馬斯塔德（Mustard）系列葡萄酒。1929年，賽貝龍酒莊搬到了默爾索村。20世紀(jì)80年代，酒莊的第6任莊主在玻瑪（Pommard） 和沃爾奈（Volnay）買下了葡萄園，形成了賽貝龍酒莊當(dāng)前的葡萄園規(guī)模。目前，酒莊的負(fù)責(zé)人是阿謝特·雅克曼（Hachette Jacquemin），他曾笑稱賽貝龍酒莊是一個(gè)“口袋酒莊”（domaine de poche），因?yàn)榫魄f雖然歷史久遠(yuǎn)，但葡萄園和釀酒廠的面積卻都不大。

　　賽貝龍酒莊的葡萄園總占地面積為2.84公頃，主要分布在默爾索、?，敽臀譅柲蔚犬a(chǎn)酒村，土壤類型主要是石灰?guī)r質(zhì)土。園內(nèi)主要種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。賽貝龍酒莊的每一個(gè)工作人員對(duì)待工作都十分認(rèn)真，為了能種出品質(zhì)優(yōu)良的葡萄，他們細(xì)心呵護(hù)每一棵葡萄樹，監(jiān)測(cè)葡萄的生長(zhǎng)情況，定期為葡萄樹修枝剪葉。葡萄成熟被采摘下來(lái)后，會(huì)被放置在振動(dòng)臺(tái)上進(jìn)行篩選才進(jìn)入破皮發(fā)酵環(huán)節(jié)。葡萄酒發(fā)酵完成后工作人員會(huì)根據(jù)情況決定是否選擇橡木桶熟化。

　　賽貝龍酒莊生產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，口感柔順，質(zhì)量上乘，不僅受到廣大消費(fèi)者的喜愛，多個(gè)酒款也收獲了不錯(cuò)的評(píng)分。比如2010年份的克拉斯（默爾索一級(jí)園）白葡萄酒（Les Cras, Meursault 1er Cru）在2014年的《醇鑒》（Decanter）評(píng)分中得到86分；2011年份的切尼斯園（沃爾奈村）紅葡萄酒（Clos de Chene, Volnay）在2013年獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）90分的評(píng)價(jià)。