希思特斯酒莊（Domaine des Schistes）位于法國(guó)的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。希思特斯酒莊是該產(chǎn)區(qū)頂級(jí)的酒莊之一，生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的干型和甜型葡萄酒。酒莊出品的Revue de Vin de Franc和Gault&Millau這兩款酒尤為受歡迎。
希思特斯酒莊位于埃斯塔格熱勒（Estagel）村，屬于雅克·賽瑞斯（Jacques Sires），但現(xiàn)在由他的兒子邁克爾（Mickael）經(jīng)營(yíng)。雖然賽瑞斯家族幾代人一直都是農(nóng)民，但只有當(dāng)雅克于1989年開始釀造瓶裝葡萄酒之后，酒莊才算真正誕生了。酒莊目前擁有55公頃的葡萄園，分布在80個(gè)不同的地塊。邁克爾很年輕，但非常有經(jīng)驗(yàn)。他以前在新西蘭從事葡萄酒釀造，后來(lái)才回家經(jīng)營(yíng)家族的酒莊。他為酒莊帶來(lái)了青春的活力和活躍的想法，他愿意改變和提高，但同時(shí)堅(jiān)持傳統(tǒng)。雅克仍然參與酒莊的事務(wù)，但更多的是對(duì)外發(fā)布酒莊的消息，而不是作為新的經(jīng)營(yíng)理念的源泉。父子兩人個(gè)性的結(jié)合能夠很好地產(chǎn)生一些優(yōu)秀的葡萄酒。
希斯特斯酒莊的葡萄園種植著黑歌海娜（Grenache Noir）、白歌海娜（Grenache Blanc）、灰歌海娜（Grenache Gris）、維蒙蒂諾（Vermentino）、西拉（Syrah）和馬家婆（Maccabeu）。所有這些葡萄品種里面，西拉最需要水分，在這個(gè)干燥，炎熱的地區(qū)種植西拉是一個(gè)挑戰(zhàn)。出于這個(gè)原因，酒莊往往把西拉種植在朝北的山坡上，以保持葡萄的新鮮度。過去幾年的干旱已經(jīng)影響了葡萄園的產(chǎn)量，尤其是在2007年，葡萄樹僅有一半開花，收成也只有往年的一半。酒莊每年的產(chǎn)量不到10萬(wàn)瓶，有12個(gè)酒款。剩下的部分是散裝銷售的葡萄酒。
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