謝赫酒莊（Domaine des Chers）位于法國東部的博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)，是一家家族式經(jīng)營的小型酒莊。該酒莊雖然成立時間不長，但其釀制的葡萄酒已經(jīng)成為博若萊地區(qū)的品質(zhì)之選。

　　1956年，葡萄酒商人亨利·布萊德（Henri Briday）在博若萊地區(qū)買下了一塊名為謝赫（Les Chers）的葡萄園，建立起謝赫酒莊。由于風(fēng)土環(huán)境理想，謝赫酒莊建立后便快速成長起來。1986年，亨利的兒子雅克（Jacques）繼承了酒莊，推出了老藤系列（Old Vines）酒款，同時開啟了酒莊直售的經(jīng)營模式。2006年，雅克和兒子阿諾（Arnaud）聯(lián)合推出了父親的秘密系列（My father's secret）酒款，該系列葡萄酒由樹齡超過90年的老藤葡萄釀造，年產(chǎn)量僅2,800瓶。次年，為了按照自己的意愿釀酒，阿諾購買了位于圣阿穆爾（Saint-Amour）的1.2公頃葡萄園。2009年，從馬孔（Macon） 和巴黎（Paris）學(xué)成歸來的阿諾正式成為家族酒莊的第三代掌門人，致力于釀造博若萊地區(qū)的精品葡萄酒。

　　謝赫酒莊的葡萄園分布在博若萊的三個村莊——朱麗娜（Julienas）、風(fēng)磨坊 （Moulin a Vent）、和圣阿穆爾（Saint-Amour），占地共計6.5公頃。葡萄園位于海拔230-430米的朝南山坡，為種植在此的佳美（Gamay）和霞多麗（Chardonnay）提供了理想的生長環(huán)境。園中的花崗巖質(zhì)黏土賦予了佳美葡萄酒當(dāng)?shù)氐奶厣惋L(fēng)味；塊石層能夠儲存更多熱量，促進(jìn)葡萄成熟。為了進(jìn)一步提升葡萄品質(zhì)，酒莊對多產(chǎn)的佳美和霞多麗進(jìn)行了剪枝等養(yǎng)護(hù)工作，將每公頃的產(chǎn)量控制在5,000升以下。酒莊推行永續(xù)農(nóng)業(yè)，使用100%純天然的有機(jī)化肥，減少耕種污染，同時使用人工進(jìn)行采收，既保證葡萄的品質(zhì)，又減少機(jī)械對空氣和土壤環(huán)境造成的破壞。

　　為了采用博若萊地區(qū)著名的半二氧化碳浸漬法（Semi-Carbonic Vinification）來釀造優(yōu)質(zhì)的博若萊紅葡萄酒，酒莊使用整串采收的方式，防止葡萄提前氧化。采收的佳美運(yùn)抵酒莊后會被立刻放入不銹鋼罐開始釀制。阿諾通過長時間浸皮和頻繁的淋皮工藝，萃取葡萄中的酚類物質(zhì)，釀制的葡萄酒果味濃郁，口感豐富，余味持久。酒莊的霞多麗白葡萄酒同樣由手工采收，阿諾采用低溫前發(fā)酵工藝提取葡萄種更多的芳香物質(zhì)，并采用帶酒泥陳釀的方法賦予葡萄酒更飽滿的酒體和更復(fù)雜的風(fēng)味。

　　謝赫酒莊目前年產(chǎn)量約30,000瓶，包括來自圣阿穆爾（Saint-Amour）、朱麗娜（Julienas）、風(fēng)磨坊 （Moulin a Vent）和謝納（Chenas）村的法定產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒，勃艮第的大區(qū)級白萄酒，以及被視為酒莊品質(zhì)標(biāo)桿的精品酒款——父親的秘密。