詩(shī)利亞酒莊
Domaine des 3 Cellie

詩(shī)利亞酒莊（Domaine des 3 Cellier）位于法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)。

　　2007年，馬克·詩(shī)利亞（Mac Cellier）退休，將他經(jīng)營(yíng)多年的葡萄園產(chǎn)業(yè)交接給下一代，即他的三個(gè)兒子呂克維（Ludovic）、朱利安（Julien）、伯努瓦（Bonoit）及呂克維的妻子娜塔莉（Nathalie），詩(shī)利亞酒莊也于同年正式成立。呂克維從中學(xué)開(kāi)始就學(xué)習(xí)葡萄種植學(xué)和釀酒學(xué)，并于1999年開(kāi)始跟隨馬克在自家的葡萄園里工作；朱利安也取得了葡萄種植和高級(jí)釀酒師的文憑，并于2008年開(kāi)始在酒莊擔(dān)任釀酒師一職；娜塔莉則主要負(fù)責(zé)酒莊葡萄酒的出口銷售工作。

　　詩(shī)利亞酒莊的葡萄園分布在羅訥河谷北部的哈森（Husson）和教皇新堡內(nèi)，其中，教皇新堡產(chǎn)區(qū)以外的葡萄園面積約為0.47公頃，土壤類型為粘質(zhì)粉土，種植單一的葡萄品種歌海娜（Grenache）；而教皇新堡內(nèi)的葡萄園則較為分散，由24個(gè)小園塊組成，總面積約為13.43公頃，園區(qū)內(nèi)葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為45歲，種植有68%的歌海娜（Grenache）、11%的慕合懷特（Mourvedre）及其他葡萄品種。

　　詩(shī)利亞酒莊的葡萄均由人工采摘，采摘過(guò)程中每個(gè)采摘者都會(huì)帶著2個(gè)桶用于分選葡萄，其中品質(zhì)最佳、成熟狀態(tài)最好的葡萄會(huì)用于釀造教皇新堡葡萄酒，而成熟狀態(tài)次之的葡萄則會(huì)用于餐酒的釀造。酒莊釀造的教皇新堡紅葡萄酒在發(fā)酵時(shí)會(huì)分為2個(gè)階段：第一階段的發(fā)酵溫度控制在25℃以下，以提取葡萄的芳香；第二階段溫度則保持在28℃到30℃之間，浸漬發(fā)酵3-4星期，期間每天壓帽幾次，使酒液與果皮充分接觸，萃取更多酚類物質(zhì)。

　　詩(shī)利亞酒莊目前已發(fā)布的酒款有詩(shī)利亞因索倫干白葡萄酒（Domaine des 3 Cellier Insolente Blanc, Chateauneuf du Pape, France）、 詩(shī)利亞優(yōu)選干紅葡萄酒（Domaine des 3 Cellier Privilege Rouge, Chateauneuf du Pape, France）以及詩(shī)利亞珍藏干白葡萄酒（Domaine des 3 Cellier Reserve Blanc, Chateauneuf du Pape, France）等。詩(shī)利亞酒莊成立至今，其釀造的葡萄酒已獲得過(guò)124項(xiàng)榮譽(yù)大獎(jiǎng)，其中2014年份的詩(shī)利亞因索倫干白葡萄酒獲得了2015年巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole Paris）的金獎(jiǎng)，2013年份的詩(shī)利亞優(yōu)選干紅葡萄酒則獲得了2015年國(guó)際女性葡萄酒大賽（Concours Des Feminalise）的銀獎(jiǎng)。