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酒款
賀蘭芳華酒莊

碧娜酒莊
Domaine de Pignan

碧娜酒莊介紹  THE PROFILE

碧娜酒莊(Domaine de Pignan)位于法國羅訥河谷(Rhone Valley)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的高品質(zhì)酒莊。

  碧娜酒莊由費德里克·夏和萬(Frederic Charvin)創(chuàng)建于1989年。雖然碧娜酒莊創(chuàng)建的時間不是太長,但是碧娜酒莊的歷史卻可以追溯到19世紀(jì)50年代。1855年,費德里克的太祖父母在主教的城堡附近收購了5公頃的農(nóng)場,然后就開始種植葡萄樹和釀制葡萄酒了。不過當(dāng)時釀造的葡萄酒主要用于家庭飲用,而不是投入市場銷售。1920年,費德里克的曾祖父派古·福杭科瓦(Pecoul Francois)進一步擴大了葡萄樹的種植規(guī)模并引進了新的葡萄品種。1950年,費德里克的外祖父海訥·皮庫爾(Rene Pecoul)和路易斯·皮庫爾(Louis Pecoul)進一步擴大了葡萄園的種植規(guī)模,從1960年開始,酒莊出產(chǎn)的葡萄酒正式投放市場。之后,費德里克·夏和萬增種了瑚珊(Roussanne)、歌海娜(Grenache)、克萊雷(Clairette)以及古諾瓦茲(Counoise)等品種。目前,酒莊還保留了3公頃的百年老葡萄藤。

  碧娜酒莊的葡萄園位于法國羅訥河谷最著名的法定產(chǎn)區(qū)——教皇新堡(Chateauneuf du Pape)地區(qū),總占地面積為15公頃,其中包括14公頃的紅葡萄品種以及1公頃的白葡萄品種。葡萄樹的平均樹齡約為60年,其中包括若干百年樹齡的老葡萄藤。葡萄園位于地中海氣候區(qū),夏季光照和熱量比較充足,冬季受密斯脫拉風(fēng)(The Mistral)的影響比較大,有利于減少葡萄樹被細菌感染的幾率。園區(qū)的土壤以沙質(zhì)壤土和黏土為主,并夾雜著大量的礫石,有利于排水。此外,葡萄園還堅持綠色有機的科學(xué)理念來管理葡萄園,比如不使用化學(xué)性肥料,而是堅持使用天然有機肥料等等。

  碧娜酒莊主要釀造紅葡萄酒和白葡萄酒。以紅葡萄酒為例,酒莊在葡萄達到最佳的成熟度時進行人工采摘,經(jīng)嚴(yán)格的篩選之后進行破皮和壓榨。之后將汁液轉(zhuǎn)入水泥罐中進行為期15-21天的浸漬,期間,酒莊會嚴(yán)格地將溫度控制在28-30攝氏度之間。發(fā)酵完成之后,將酒液轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化12-18個月,最后在酒莊內(nèi)進行裝瓶并包裝。

  目前,酒莊每年發(fā)布的酒款類型主要包括紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒,種類涵蓋西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、瑚珊、歌海娜以及克萊雷等多個品種。碧娜酒莊出產(chǎn)的葡萄酒口感復(fù)雜而有層次,香氣濃郁,回味悠長,令人口齒生香。

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