加洛皮爾酒莊（Domaine de la Galopiere）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的布利尼萊-伯恩（Bligny-les-Beaune,）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座歷史悠久的家族經(jīng)營(yíng)式精品酒莊。

　　加洛皮爾酒莊最早的歷史可以追溯到1882年，當(dāng)時(shí)，尤西比烏斯·富尼耶（Eusebius Fournier）在勃艮第的布利尼萊-伯恩村買了幾個(gè)葡萄園，建立了一座釀酒廠，開始釀造葡萄酒。酒莊的現(xiàn)任莊主是加布里埃爾·富尼耶（Gabriel Fournier）和克萊兒·富尼耶（Claire Fournier）夫婦。在他們夫婦二人的努力下，酒莊逐漸開始釀造原產(chǎn)地命名控制（AOC）等級(jí)的葡萄酒。為了擴(kuò)大知名度，夫婦二人決定將酒莊命名為“加洛皮爾”（La Galopiere），這是酒莊所在社區(qū)的名字，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?br />
　　加洛皮爾酒莊的葡萄園總面積大小約為11公頃，主要分布在默爾索（Meursault）、拉都瓦（Ladoix）、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、薩維尼（Savigny-les-Beaune）、玻瑪（Pommard）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）等產(chǎn)酒村。從2000年開始，酒莊購(gòu)入了一批機(jī)械化翻耕設(shè)備，定期就會(huì)對(duì)葡萄園進(jìn)行翻耕，以去除蟲害和雜草。此外，酒莊在所有葡萄園中均安裝了現(xiàn)代化的監(jiān)控設(shè)備，能更方便地管理葡萄園。目前，加洛皮爾酒莊的葡萄園內(nèi)主要種植有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），分別用于釀造紅葡萄酒和白葡萄酒。

　　加洛皮爾酒莊遵循著勃艮第的傳統(tǒng)釀造葡萄酒，釀酒所用的酵母均來(lái)自葡萄園內(nèi)的野生天然酵母。這種酵母菌能更好地保留葡萄酒中大自然的風(fēng)味，使其更加迷人。酒莊在釀造白葡萄酒時(shí)有自己獨(dú)特的釀造技巧。釀酒師會(huì)要求在霞多麗完全成熟之前采摘，以保留更高的酸度，使白葡萄酒的結(jié)構(gòu)更加平衡，口感更加脆爽。而在釀造紅葡萄酒時(shí)，則會(huì)采摘完全成熟的黑皮諾，以保證葡萄糖分的充足，提高葡萄酒的酒精和讓酒體更加飽滿。在酒精發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒還會(huì)轉(zhuǎn)入橡木桶中陳釀12個(gè)月，以柔順葡萄酒中的單寧，并萃取一絲橡木的芳香。

　　目前，加洛皮爾酒莊已經(jīng)發(fā)布了15款葡萄酒，包括7款紅葡萄酒和8款白葡萄酒。加洛皮爾酒莊釀造的葡萄酒果香濃郁，香氣復(fù)雜，口感柔順，結(jié)構(gòu)平衡，深受消費(fèi)者喜愛。