歌嵐酒莊
Domaine de Grangeneuve

歌嵐酒莊（Domaine de Grangeneuve）位于法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)的中心，是該產(chǎn)區(qū)的知名酒莊，其出產(chǎn)的葡萄酒獲得了眾多著名餐廳的青睞，還被許多米其林（Michelin）星級(jí)餐廳納入酒單之中。

歌嵐酒莊是由源自法國(guó)且與釀酒頗有淵源的布爾（Bour）家族建立的。家族祖先克里斯多夫·布爾（Christophe Bour）年輕時(shí)離開家鄉(xiāng)，于1846年前往阿爾及利亞（Algeria）。該家族的保羅·布爾（Paul Bour）曾移居西班牙的里奧薩拉多（Rio Salado），并與來自西班牙釀酒世家的瑪?shù)贍柕隆ち_塞略（Mathilde Rosello）成婚，誕下亨利·布爾（Henri Bour），而亨利的妻子奧黛特也同樣出身于釀酒家族。在阿爾及利亞獨(dú)立之后，布爾家族重返法國(guó)，從此在南部的德龍（Drome）定居。為了將釀酒事業(yè)繼續(xù)下去，布爾家族于1964年在盧塞斯（Roussas）收購(gòu)了歌嵐酒莊，并耗費(fèi)多年進(jìn)行開墾翻耕等準(zhǔn)備工作，最終種下第一批葡萄藤，此后又過了三年，才迎來第一批葡萄的采收。

直到1974年，亨利和奧黛特才建造了他們的釀酒廠。起初，他們只是想將葡萄酒出售給酒商。后來，為了更好地享受和珍惜自己的勞動(dòng)成果，布爾夫婦開始自己裝瓶出售，并獲得了不錯(cuò)的反響，因此他們便決定繼續(xù)朝著這個(gè)方向發(fā)展。1980年，亨利去世，72歲的奧黛特在三個(gè)女兒的幫助下，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)著酒莊。奧黛特的兒子小亨利（Henri Jr.）在法國(guó)一家葡萄酒與烈酒公司工作了很長(zhǎng)時(shí)間后，于1998年開始執(zhí)掌酒莊的事務(wù)，履行了他對(duì)父母的承諾。如今，歌嵐酒莊由家族的第三代傳人娜塔莉（Nathalie）和丈夫吉勒斯·赫克特（Gilles Hecquet）共同管理。

歌嵐酒莊的葡萄酒之所以有極高的品質(zhì)，除了對(duì)生產(chǎn)過程的嚴(yán)格把控，還有另外一個(gè)重要的因素，即風(fēng)土。酒莊位于海拔140米的粘土石灰?guī)r高原上，此處的土壤由石灰?guī)r、沖積土和由羅訥河支流沖刷形成的鵝卵石組成。這類土壤雖不肥沃，但卻非常適合葡萄藤種植，能夠培養(yǎng)出優(yōu)良的葡萄果實(shí)。酒莊葡萄藤的平均樹齡為35年。目前，園內(nèi)種植的紅葡萄品種包括45%的西拉（Syrah）、45%的歌海娜（Grenache）、8%的神索（Cinsault）和2%的慕合懷特（Mourvedre）；白葡萄品種包括60%的維歐尼（Viognier）、40%的瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc）。

歌嵐酒莊實(shí)行可持續(xù)發(fā)展的管理方式，定期耕作土壤，并且在葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)進(jìn)行采摘。在葡萄酒釀造方面，酒莊會(huì)根據(jù)葡萄品種和采摘地塊進(jìn)行分類釀造，以充分展現(xiàn)出每株葡萄藤的潛力。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)讓壓榨出來的葡萄汁在控溫的不銹鋼罐中發(fā)酵約20天，隨后進(jìn)行酒泥陳釀，期間定期攪桶。在釀造桃紅葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)分批次對(duì)葡萄進(jìn)行直接壓榨，以展現(xiàn)不同葡萄品種、地塊和風(fēng)土的特征。之后，酒莊會(huì)將壓榨出來的葡萄汁放入不銹鋼罐中進(jìn)行為期約20天的低溫發(fā)酵。對(duì)于紅葡萄酒，酒莊通常采用傳統(tǒng)的釀造方法，將去梗的葡萄放入不銹鋼罐或混凝土罐中，在25-30℃的溫度下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)視品種和風(fēng)格而定。發(fā)酵期間，酒莊會(huì)采取淋皮（Pump Over）、倒罐并回混（Rack and Return）等工藝，以萃取更多的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)在混凝土罐或228升的法國(guó)橡木桶等容器中陳釀。多年來，布爾家族一直使用高質(zhì)量的設(shè)備來生產(chǎn)葡萄酒，還會(huì)定期對(duì)釀造車間和酒窖內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行投資，以求釀造出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。

歌嵐酒莊主要生產(chǎn)紅、桃紅和白葡萄酒，其中紅葡萄酒共有三大類，分別以濃郁的果味、飽滿的酒體和木質(zhì)香氣為主。酒莊的葡萄酒以和諧與平衡為亮點(diǎn)，風(fēng)格優(yōu)雅且精致，口感清新，單寧順滑。酒莊生產(chǎn)的2017年歌嵐南方白衣夫人干白葡萄酒（Domaine de Grangeneuve Les Dames Blanches du Sud, Grignan-Les-Adhemar, France）在2018年的法國(guó)巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole Paris）和獨(dú)立酒農(nóng)大獎(jiǎng)賽（Concours Vignerons Independants）中均獲得金牌。