大衛(wèi)杜邦酒莊
Domaine David Duband

大衛(wèi)杜邦酒莊（Domaine David Duband）坐落于法國勃艮第上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）中心地帶的舍瓦內(nèi)（Chevannes）村，是勃艮第產(chǎn)區(qū)頗具聲望的名莊之一。

酒莊的前身為創(chuàng)建于1965年的皮埃爾杜邦酒莊（Domaine Pierre Duband）。當(dāng)時(shí)，酒莊擁有15公頃的葡萄園，并將收獲的葡萄果實(shí)全部出售給位于伯恩（Beaune）市的一家釀酒合作社。1991年，皮埃爾·杜邦（Pierre Duband）的兒子大衛(wèi)·杜邦（David Duband）正式創(chuàng)建了大衛(wèi)杜邦酒莊，并首次在莊園內(nèi)釀造葡萄酒，釀酒果實(shí)來自面積1.5公頃的兩塊夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）一級園。此后，酒莊不斷擴(kuò)大葡萄園版圖并精進(jìn)釀酒技術(shù)，建立全新的釀酒車間和酒窖，出產(chǎn)了多款品質(zhì)優(yōu)秀的特級園和一級園葡萄酒。

目前，大衛(wèi)杜邦酒莊共擁有17公頃葡萄園，包含23塊精品地塊，分布在上夜丘、夜圣喬治、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）等知名產(chǎn)區(qū)。園內(nèi)種植的葡萄品種以黑皮諾（Pinot Noir）為主。此外，酒莊還會向一些充分尊重自然環(huán)境的葡萄種植者收購釀酒果實(shí)。

在葡萄園管理上，大衛(wèi)杜邦酒莊堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念。自1998年起，酒莊不再使用除草劑等化學(xué)藥劑，而是采用適時(shí)犁地、行間植被覆蓋等方式來改善土壤結(jié)構(gòu)。自2006年起，出于對自然環(huán)境的尊重以及對葡萄酒品質(zhì)的追求，酒莊完全轉(zhuǎn)向有機(jī)種植。目前，酒莊的自有葡萄園均已獲得法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的有機(jī)認(rèn)證。此外，酒莊還會有計(jì)劃地進(jìn)行細(xì)致的剪枝（Pruning）工作，從而控制產(chǎn)量，讓葡萄藤更大程度地展現(xiàn)夜丘的風(fēng)土特色。

大衛(wèi)杜邦酒莊遵循勃艮第傳統(tǒng)的釀酒工藝，不僅堅(jiān)持手工采摘葡萄果實(shí)，還保留了人工腳踩的破皮（Crushing）方式。自2008年起，酒莊開始采用整串發(fā)酵（Whole Cluster Fermentation）的釀造方法，在浸漬過程中加入30%至40%的整串葡萄，由此釀出的葡萄酒優(yōu)雅、精致而不失結(jié)構(gòu)感。酒莊的紅葡萄酒經(jīng)由橡木桶陳釀，其中30%的橡木桶每年換新。整體而言，大衛(wèi)杜邦酒莊出品的酒款無論在年輕階段還是陳年之后都十分怡人易飲。

大衛(wèi)杜邦酒莊出產(chǎn)的葡萄酒涵蓋了特級園、一級園、村莊級和大區(qū)級這四個(gè)級別，旗下酒款風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)不俗，廣受葡萄酒愛好者和酒評家的青睞。其中，大衛(wèi)杜邦酒莊（香牡-香貝丹特級園）紅葡萄酒（Domaine David Duband, Charmes-Chambertin Grand Cru, France）和大衛(wèi)杜邦酒莊（洛奇特級園）紅葡萄酒（Domaine David Duband, Clos de la Roche Grand Cru, France）表現(xiàn)格外亮眼，數(shù)個(gè)年份獲得安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）95分以上的好評。