清河酒莊(Domaine Claire Rivier)位于法國博若萊(Beaujolais)的雷妮(Regnie)產(chǎn)酒村,是一座較為出色的酒莊。
清河酒莊的擁有者是克萊爾·里維埃(Claire Rivier)和弗朗索瓦·里維埃(Francois Rivier)夫婦。2007年,里維埃夫婦接管了家族的葡萄園和建筑物,成立了清河酒莊,從此開始了他們的葡萄酒之旅。這些建筑物是羅馬式的別墅,其歷史可以追溯到15世紀(jì)。
清河酒莊擁有自己的葡萄園,其占地面積超過5公頃。葡萄園坐落在較為平緩的斜坡上,處于雷妮村最具標(biāo)志性的兩座鐘樓下方,朝向東面,光照充足。園內(nèi)種植著佳美(Gamay),葡萄樹樹齡約為50年,產(chǎn)量較低,約為每公頃400升,但出產(chǎn)的釀酒葡萄相當(dāng)優(yōu)質(zhì)。
清河酒莊有一個專門的葡萄采摘團(tuán)隊,釀酒葡萄都是通過人工的方式采收。他們精心挑選健康的、達(dá)到完美成熟度的葡萄來釀酒,保證葡萄質(zhì)量的同時也保證了出產(chǎn)葡萄酒的高品質(zhì)。釀酒工藝方面,酒莊采用博若萊產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)釀酒方法——二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration),浸漬的過程會持續(xù)8-9天。采用這種方法可以提取出更多的顏色、風(fēng)味和較少的單寧,為葡萄酒增添香蕉、櫻桃、泡泡糖以及肉桂等獨(dú)特的風(fēng)味,釀造出來的酒色澤明亮,香氣馥郁,口感柔和。在酒精發(fā)酵的過程中,酒莊每天會有專人負(fù)責(zé)監(jiān)控溫度。之后葡萄酒會在罐中儲存幾個月,直到來年春季酒莊再對其進(jìn)行裝瓶。
清河酒莊現(xiàn)已發(fā)售的酒款是清河酒莊干紅葡萄酒(Domaine Claire Rivier),該款酒充分展現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。