博納爾特酒莊
Domaine Bonnardot

博納爾特酒莊（Domaine Bonnardot）坐落在法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘產區(qū)（Cote de Beaune）的桑特奈產酒村（Santenay），是該產酒村內一座生產優(yōu)質葡萄酒的精品酒莊。

　　伊麗莎白（Elisabeth）作為博納爾特酒莊創(chuàng)始人之一，與葡萄酒的緣分源遠流長——她的家族從1470年就開始釀造葡萄酒，歷史非常悠久，于是她從小就在葡萄酒文化中耳濡目染，對葡萄酒也有著極大的興趣。大學時，伊麗莎白就讀于伯恩葡萄酒學校（Beaune Wine School）的葡萄酒專業(yè)，1979年畢業(yè)后，她進入朱莉肖薇酒莊（Jules Chauvet）工作，在這里她開始嘗試自然種植法，這對后來博納爾特酒莊的種植理念有著很重大的影響。1981年伊麗莎白遇上了克里斯托弗（Christophe），兩人組建了家庭，并且創(chuàng)立了博納爾特酒莊。目前酒莊事務主要由他們的兒子——呂維克（Ludovic）、埃米利安（Emilien）和安東尼（Antoine）負責。

　　博納爾特酒莊的葡萄園主要位于桑特奈和?，?/a>（Pommard），一共占地16公頃。園中主要種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），這些葡萄樹的樹齡平均是40年。葡萄園會定期給葡萄樹疏芽、修枝和剪葉，在葡萄快要成熟之際，酒莊每天都會進行嚴密的監(jiān)測，待葡萄完全成熟之后，便通過人工采摘下來。采摘下來的葡萄會放在敞口的小容器中快速運到釀酒廠進行下一步的處理。

　　當葡萄運到博納爾特酒莊的釀酒廠后，會放在振動臺上進行篩選，以保證進入釀酒環(huán)節(jié)的都是品質優(yōu)良的葡萄。酒莊釀造紅葡萄酒所用的葡萄都是帶梗發(fā)酵，而用來釀造白葡萄酒的葡萄則是50%去梗發(fā)酵。博納爾特酒莊不使用任何人工酵母，而是使用葡萄皮上附著的原生酵母進行發(fā)酵。發(fā)酵完的葡萄酒會在橡木桶中熟化。酒莊的葡萄酒裝瓶前不會經(jīng)過任何過濾的步驟。

　　博納爾特酒莊目前出品的酒款有：?，敿t葡萄酒（Pommard）、盧梭（桑特奈一級園）紅葡萄酒（Clos Rousseau Santenay 1er Cru）和夏山-蒙哈榭白葡萄酒（Chassagne-Montrachet）等。博納爾特酒莊的葡萄酒口感醇厚，香氣濃郁，精致優(yōu)雅，受到廣大消費者的喜愛和支持。