美都酒莊（Domaine Belleville）位于法國勃艮第（Burgundy）夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）產(chǎn)區(qū)的呂利（Rully）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)的一座精品酒莊。

　　美都酒莊建立于20世紀(jì)，后來與玫思城堡（Chateau de Messey）一同被莫薩因坦酒莊（Manoir Murisaltien）收購，目前所有者和經(jīng)營管理者為馬克·杜蒙（Marc Dumont）和文西安•杜蒙（Vinciane Dumont）夫婦。

　　美都酒莊的葡萄園占地面積為28公頃，分布在呂利、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和梅爾居雷（Mercurey）等多個(gè)產(chǎn)酒村內(nèi)。酒莊采取“低產(chǎn)高質(zhì)”的管理模式，勤于對(duì)葡萄藤進(jìn)行剪枝和整形，把葡萄樹的掛果率維持在一定比例，使葡萄串之間得以通風(fēng)透氣。此外，為了保持葡萄園內(nèi)的風(fēng)土特性和良好的土壤結(jié)構(gòu)，酒莊在栽培葡萄樹時(shí)堅(jiān)決不使用化學(xué)肥料和除草劑，僅在必要時(shí)才會(huì)使用有機(jī)化肥，還通過犁地這種傳統(tǒng)的耕作方式來促進(jìn)葡萄樹根部的有氧呼吸，使樹根能夠更加深入土層，獲取更多的礦物質(zhì)。園內(nèi)的主要種植品種為霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。

　　美都酒莊分別采取不同的工藝來釀造白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒。每年待葡萄達(dá)到最佳的成熟狀態(tài)后，酒莊就會(huì)以人工的方式采摘果實(shí)。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊首先對(duì)葡萄進(jìn)行輕微壓榨，接著將壓榨所得的葡萄汁靜置澄清12到24個(gè)小時(shí)以分離大塊的雜質(zhì)，隨后把其置入橡木桶中熟成10到18個(gè)月，發(fā)酵溫度為15到20攝氏度之間。在此過程中，酒莊的工作人員會(huì)定期地用木棒攪拌桶內(nèi)的酒液。在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊將破皮去梗后的葡萄放入無蓋的橡木槽中一邊發(fā)酵一邊浸皮3到5天左右，隨后再讓其進(jìn)行15到20天的酒精發(fā)酵，最后將酒液放入橡木桶中熟成12到16個(gè)月。而對(duì)于起泡酒而言，它的發(fā)酵過程則在不銹鋼桶中進(jìn)行，發(fā)酵完成后工作人員會(huì)在酒液中加入蔗糖和酵母，并接著讓其進(jìn)行時(shí)長為10到12個(gè)月的二次發(fā)酵。美都酒莊出產(chǎn)的所有葡萄酒都是在酒莊內(nèi)完成裝瓶的。

　　目前，美都酒莊已經(jīng)發(fā)布了逾20款葡萄酒，這些葡萄酒風(fēng)味各異，表現(xiàn)力強(qiáng)，口感純正，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛。