阿蘭·米謝露酒莊
Domaine Alain Michelot

阿蘭·米謝露酒莊（Domaine Alain Michelot）位于法國(guó)勃艮第金丘（Cote d’ Or）夜圣喬治子產(chǎn)區(qū)（Nuits-Saint-Georges），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的小型酒莊。

　　阿蘭·米謝露酒莊歷史悠久，可追溯至19世紀(jì)80年代初。從創(chuàng)立之初期至現(xiàn)在，酒莊已歷經(jīng)四代人，現(xiàn)任莊主是阿蘭·米謝露（Alain Michelot）。阿蘭是一個(gè)見(jiàn)識(shí)廣博且具有內(nèi)省精神的釀酒師，其打造的葡萄酒風(fēng)格十分強(qiáng)勁，不過(guò)近來(lái)他已經(jīng)將釀酒的衣缽傳給了女兒艾洛迪（Elodie），使酒莊的葡萄酒增添了一分優(yōu)雅與純凈。

　　阿蘭·米謝露酒莊共有8公頃的葡萄園，其中7.5公頃位于夜圣喬治產(chǎn)區(qū)（一半的葡萄園為一級(jí)園），其余的則位于莫雷-圣丹尼產(chǎn)區(qū)（Morey-Saint-Denis），園內(nèi)種植著樹齡在45年以上的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄。葡萄樹植株緊密，且每隔一段時(shí)間，就會(huì)根據(jù)每一棵葡萄樹的健康狀況，單獨(dú)進(jìn)行重栽和補(bǔ)種。

　　阿蘭·米謝露酒莊的酒窖纖塵不染，非常潔凈。釀酒時(shí)，先將90%的葡萄去梗，然后放入水泥發(fā)酵池中低溫浸皮2-3天，接著在葡萄皮上的原生酵母的作用下，進(jìn)入一段緩慢而漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程。必要時(shí)，還會(huì)進(jìn)行放血（Saignee），即將部分葡萄汁從發(fā)酵罐中放出，剩余的汁液繼續(xù)帶皮發(fā)酵，以得到風(fēng)味更加凝練的紅葡萄酒。發(fā)酵結(jié)束后馬上進(jìn)入壓榨環(huán)節(jié)，壓榨后酒液會(huì)變得十分渾濁，這時(shí)需要再花一個(gè)月的時(shí)間換桶澄清。接著，葡萄酒進(jìn)入到小橡木桶中熟化（新桶占比為30-50%），期間不會(huì)再換桶。20個(gè)月后，葡萄酒經(jīng)過(guò)輕柔的過(guò)濾便可裝瓶。值得一提的是，阿蘭·米謝露酒莊釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒泥非常少，所以避免了裝瓶前的下膠工序。

　　阿蘭·米謝露酒莊出品的葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，口感順滑，是絕佳的夜圣喬治入門酒。首先，它將當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色表現(xiàn)得很充分，其次它帶有明顯的黑皮諾果實(shí)的一級(jí)香氣和復(fù)雜的二級(jí)香氣，最后其陳年潛力非常好，且各個(gè)階段都適宜飲用。著名的法國(guó)葡萄酒作家雷明頓·諾曼（Remington Norman）曾贊譽(yù)阿蘭·米謝露伯海（夜圣喬治一級(jí)園）葡萄酒（Domaine Alain Michelot Les Porrets, Nuits-Saint-Georges Premier Cru）虎膽雄心，很有魄力。