AF格羅酒莊(Domaine A. F. Gros)位于法國勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座精品酒莊。
AF酒莊的前身是讓·格羅(Jean Gros)和珍妮·格羅(Jeanine Gros)夫婦共同創(chuàng)建的格羅-雷諾多(Gros-Renaudot)酒莊。1996年,讓和珍妮夫婦退休后將酒莊平分給了他們的三個孩子——米歇爾(Michel)、伯納德(Bernard)和安娜-弗朗索瓦絲(Anne-Franciose),其中安娜-弗朗索瓦絲所分得的那部分酒莊位于玻瑪(Pommard)。在獲得這塊酒莊之前,安娜-弗朗索瓦絲和她的丈夫弗朗索瓦·帕倫特(Francois Parent)曾在符樂基-伊修斯(Flagey-Echezeaux)和薩維尼(Savigny les Beaune)各購買過一處地產(chǎn)。他們將這三塊土地合并,組成了AF格羅酒莊,酒莊名中的AF即為女主人安娜-弗朗索瓦絲名字的縮寫。由于對?,?shù)娘L土情有獨鐘,2004年,安娜-弗朗索瓦絲又在?,斮徺I了一處地產(chǎn),使得酒莊的總面積得以進一步擴大。
在每年的收獲季節(jié),酒莊會采用人工的方式采摘已經(jīng)成熟的葡萄,之后這些葡萄會被快速地運送至釀酒廠,酒廠工作人員會立即將葡萄去梗,并裝入釀造容器中。首先,葡萄會經(jīng)過4-5天的低溫浸皮和發(fā)酵,然后在稍高的溫度中繼續(xù)發(fā)酵15-20天,以萃取更多的顏色、單寧和風味特質(zhì)。完成酒精發(fā)酵后的葡萄酒會通過氣動壓榨裝置將葡萄皮分離,酒液在靜置48小時后裝入橡木桶中,根據(jù)釀造葡萄酒等級的不同酒莊采用的橡木桶也有所不同,如村莊級和一級園葡萄酒根據(jù)年份的不同會使用40%-60%的新橡木桶,而特級園葡萄酒則會100%使用新橡木桶。蘋果酸乳酸發(fā)酵一般在五月至七月,此時酒窖中溫度較低,蘋果酸乳酸發(fā)酵能夠緩慢地進行,發(fā)酵后的葡萄酒會在容器中繼續(xù)放置兩個月,等待自然澄清后裝瓶。
目前,安娜-弗朗索瓦絲·格羅酒莊對外發(fā)布的十幾個酒款主要以特級園葡萄酒和一級園葡萄酒為主,這些葡萄酒銷往全球30多個國家和地區(qū),受到各國消費者的青睞。