達爾佐都酒莊（Dal Zotto）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）國王谷（King Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　每一款達爾佐都葡萄酒都是Otto家族、傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新理念三者融合的結晶。酒莊本著開端與未來同樣重要的釀酒理念釀造葡萄酒。這種理念源于酒莊的家族凝聚力。Otto家族從意大利的鄉(xiāng)村搬遷到澳洲的國王谷，再到開創(chuàng)性地在澳洲培育意大利的葡萄品種，如桑嬌維塞（Sangiovese）、灰皮諾（Pinot Grigio）等，整個過程家族成員都共同參與其中。酒莊一路走來，從餐桌上共享佳釀的美好時光到葡萄園或酒莊的新發(fā)現(xiàn)，都是家族成員共同分享，共同參與的過程。

　　在意大利東北部瓦爾多比亞德內(nèi)（Valdobbiadene）出生并長大的Otto于1967年攜妻來到了維多利亞州東北邊的國王谷。那時，過去從事農(nóng)業(yè)種植的Otto和Elena與當?shù)氐霓r(nóng)民一起種植起煙草植物，直到后來需求萎縮行業(yè)不景氣就沒繼續(xù)種植了。1987年，他們在Cheshunt附近購買了園地，回歸到釀酒事業(yè)上。夫妻倆在那里種植了霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，并結合意大利傳統(tǒng)的釀酒工藝及新世界的釀酒技術釀造了Dal Zotto葡萄酒。1994年，酒莊規(guī)模進一步擴大，這時開始在葡萄園中引進意大利品種，如桑嬌維塞、巴貝拉（Barbera）等，尤其是普羅塞克（Prosecco），現(xiàn)在采用這種意大利品種釀成的葡萄酒已經(jīng)成為了達爾佐都酒莊的簽名酒。后來，Otto的兒子Michael和Christian也加入了酒莊的團隊中，協(xié)助Otto繼續(xù)譜寫達爾佐都酒莊璀璨的歷史篇章。

　　達爾佐都酒莊葡萄園坐落在國王谷（King Valley），那里氣候涼爽，可以延長葡萄的成熟期。國王谷理想的自然環(huán)境為多種葡萄的繁榮生長提供了理想的空間，包括雷司令（Riesling）、霞多麗、赤霞珠、梅洛和西拉（Shiraz）等為消費者熟悉的品種以及一些新引進的意大利品種。

　　Otto家族在意大利威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)種植葡萄藤的經(jīng)歷讓他們自然而然地從舊世界產(chǎn)區(qū)中引進品種，從而增加了所釀葡萄酒的多樣性。在Otto家族的大膽創(chuàng)新下，如今一些傳統(tǒng)的意大利品種，如桑嬌維塞、巴貝拉、灰皮諾、普羅塞克和阿內(nèi)斯（Arneis）在澳洲國王谷找到了新的栽培園地，其中酒莊所產(chǎn)的備受贊譽的普羅塞克葡萄酒更成為了市場上第一個源自澳洲的普羅塞克葡萄酒。