克勞福德酒莊
Crawford Family Wines

克勞福德酒莊（Crawford Family Wines）位于美國加州（California）的圣巴巴拉（Santa Barbara）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營式的精品酒莊。

克勞福德酒莊莊主馬克·霍瓦特（Mark Horvath）的葡萄酒生涯始于他的一個侍酒大師（Master Sommelier）朋友，他為馬克帶來了很多品嘗世界各地葡萄酒的機會。這些豐富的品酒經(jīng)驗使得馬克培養(yǎng)出敏感的味蕾，也讓他產(chǎn)生了學習釀酒的想法。后來，馬克辭去了工作，先后到索諾瑪（Sonoma County）的卡爾梅內(nèi)特酒莊（Carmenet Winery）和圣伊內(nèi)斯谷（Santa Ynez Valley）的巴布庫克酒莊（Babcock Winery）工作。在工作中，他學到了大量的釀酒知識。他在圣伊內(nèi)斯谷待了五年，并在最后兩年當上了助理釀酒師，全權負責巴布庫克酒莊的釀酒事務。有了豐富的釀酒經(jīng)驗后，馬克開始和朋友計劃自己的釀酒事業(yè)。2000年，他們在圣巴巴拉合作成立了肯尼斯-克勞福德酒莊（Kenneth-Crawford Wines），并釀造出第一桶質量上乘的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。在接下來的十年里，他們釀制出了一些當?shù)刈钍軞g迎的葡萄酒，包括黑皮諾、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。一心想要豐富自己釀酒知識和釀酒經(jīng)驗的馬克還接手了特雷斯·赫馬納斯酒廠（Tres Hermanas Winery）的釀酒工作，每年釀造包括意大利葡萄品種在內(nèi)的多達二十二種葡萄酒。后來，馬克和妻子決定打造自己的葡萄酒品牌，成立一個家庭經(jīng)營式的酒莊，即克勞福德酒莊。

克勞福德酒莊的葡萄園坐落在圣塔麗塔山（Sta. Rita Hills）。圣塔麗塔山位于隆波克鎮(zhèn)（Lompoc）和巴爾頓鎮(zhèn)（Buelton）之間，西部靠近海洋，北部是普利西馬山（Purisima Hills），南部為圣羅莎山（Santa Rosa Hills）。這里受到太平洋（Pacific Ocean）的影響，氣候涼爽，加上園內(nèi)種植土壤有較多巖石，具有良好的排水性能，因此種植出來的葡萄能夠保持良好的酸度，且風味濃郁。這里的條件非常適合種植黑皮諾，因而克勞福德酒莊的葡萄園主要種植黑皮諾。葡萄園還種植其他葡萄品種，包括霞多麗（Chardonnay）、西拉和其他具有羅訥河谷（Rhone Valley）典型風格的葡萄。

在釀酒的過程中，克勞福德酒莊一直保持著極簡主義風格，致力于展現(xiàn)葡萄天然的品質和風味。以黑皮諾紅葡萄酒的釀造為例，精心挑選的葡萄經(jīng)壓榨之后進入發(fā)酵過程。酒莊采用的是帶梗發(fā)酵的酒精發(fā)酵方式。有時候葡萄園遇到干旱年份，葡萄梗里會有較多收斂性強的單寧，如果直接將葡萄梗加入葡萄的發(fā)酵過程，會導致釀造出來的葡萄酒單寧過多，整體結構失衡。因此，為了不影響釀酒葡萄的風味，酒莊會將葡萄去除一些葡萄梗后再進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后的葡萄酒會與酒槽分離，并進入熟成步驟。為了保持黑皮諾的天然風味，酒莊在熟成過程中采用的是舊橡木桶，大大降低了橡木桶對葡萄酒本身風味的影響。最后，完成熟成的葡萄酒會經(jīng)過濾后裝瓶。

克勞福德酒莊主要出產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，目前已經(jīng)推出了克勞福德佐托維奇園黑皮諾干紅葡萄酒（Crawford Family Wines Zotovich Vineyard Pinot Noir）、克勞福德阿爾巴利諾干白葡萄酒（Crawford Family Wines Albarino）和克勞福德玫瑰桃紅葡萄酒（Crawford Family Wines Rose）等一系列的酒款?？藙诟５戮魄f出產(chǎn)的葡萄酒追求天然風味，深受消費者的喜愛。