庫巴拉酒莊
Coobara Wines

庫巴拉酒莊（Coobara Wines）位于澳大利亞的阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）北部，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營的精品酒莊。

　　在當(dāng)?shù)氐耐琳Z中，庫巴拉的意思是“本地鳥類的天堂”，用這個(gè)詞語來形容庫巴拉酒莊的主人一家非常貼切，因?yàn)樗麄兠娣e為10公頃的葡萄園剛好與阿德萊得山區(qū)北部的克羅默保育公園（Cromer Conservation Par）相毗鄰。1992年，大衛(wèi)·庫克（David Cook）攜家人來到這里，并建立了庫巴拉酒莊，占地12公頃。大衛(wèi)不僅擁有18年從事葡萄酒行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，還結(jié)交了很多葡萄酒行業(yè)的達(dá)人，因此非常重視葡萄酒的高品質(zhì)和精致性。庫巴拉酒莊從葡萄種植到葡萄酒裝瓶，所有生產(chǎn)工序全部是由人工手動完成。大衛(wèi)嚴(yán)格把控葡萄酒生產(chǎn)過程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，最大限度地保證出產(chǎn)每一瓶葡萄酒都擁有較高的品質(zhì)，所以酒莊被他經(jīng)營得有聲有色，非常成功。

　　庫巴拉酒莊的葡萄園位于海拔較高的緩坡上，光照和熱量充足，降水充沛，土壤底層是黏土，表層是沙質(zhì)壤土，排水性良好，非常適合葡萄的生長。園中主要種植著西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和雷司令（Riesling）等葡萄品種，葡萄生長期較長，成熟稍晚，有利于糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。

　　當(dāng)葡萄完全成熟時(shí)，庫巴拉酒莊會采用機(jī)械化的方式采摘葡萄，之后將已收獲的葡萄快速地運(yùn)送到釀酒廠。葡萄到達(dá)釀酒廠后會馬上進(jìn)行破碎、壓榨處理，之后再加入精選的酵母菌株后將它們置入不銹鋼容器里發(fā)酵。當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，再把葡萄酒進(jìn)行澄清、靜置、裝瓶，最后采用螺旋蓋封瓶。

　　庫巴拉酒莊出產(chǎn)的葡萄都是由莊主親手照料培育的，釀酒所用的葡萄每一顆都是精挑細(xì)選出來的，所以葡萄酒年均產(chǎn)量有限，但是品質(zhì)上乘，一經(jīng)上市，十分暢銷，獲得了很多獎項(xiàng)和榮譽(yù)。比如，酒莊在2010年曾被澳大利亞著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）評為“阿德萊得產(chǎn)區(qū)最佳酒莊之一”，并給予五星好評；而2008年份雷司令（2008 Riesling）則獲得了“澳大利亞最佳雷司令之最”（“Best of the Best” Riesling in Australia）的光榮稱號。