佩南酒莊
Chateau Penin

佩南酒莊（Chateau Penin）位于法國(guó)波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）產(chǎn)區(qū)，是一家家族式經(jīng)營(yíng)的酒莊。

自1854年路易斯·卡特隆（Louis Carteyron）和他的兒子購(gòu)得佩南酒莊以來(lái)，酒莊一直為卡特隆（Carteyron）家族所有。1982年，家族的第五代傳人帕特里克·喀特?。≒atrick Carteyron）接管莊園，為了獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄用以釀酒，他將園內(nèi)原本用于種植其他水果的農(nóng)場(chǎng)全部改種葡萄樹。之后，酒莊新建了多個(gè)現(xiàn)代化的酒窖并引進(jìn)先進(jìn)的科技手段，酒莊的規(guī)模也不斷擴(kuò)大。2011年，隨著酒莊在圣埃美?。⊿aint Emilion）收購(gòu)了一個(gè)新的酒莊，佩南酒莊也開啟了一段新的征程。

佩南酒莊的葡萄園位于多爾多涅河（Dordogne River）的沼澤地帶和石灰?guī)r高原之間，占地40公頃，園內(nèi)的土壤是礫石土壤，主要由卵石和紅色的沙土構(gòu)成，土層深度約在5到8米之間，生長(zhǎng)在這種土壤上的葡萄風(fēng)味凝練、成熟度好。葡萄園內(nèi)采取高密度種植以及棚架式栽培等方式培育葡萄，酒莊還會(huì)因時(shí)制宜管理葡萄，如冬季修剪分支、適時(shí)疏果疏葉等，這些措施有利于控制葡萄的產(chǎn)量，改善通風(fēng)條件，進(jìn)而有助于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康的葡萄。園內(nèi)種植的白葡萄品種有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）等，紅葡萄品種主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）。此外，2018年，為了促進(jìn)葡萄園內(nèi)的生態(tài)平衡，酒莊開始實(shí)施高環(huán)保價(jià)值（High Environmental Value）計(jì)劃。

佩南酒莊嚴(yán)格把控葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，如進(jìn)行二次機(jī)械化的篩選、定期攪桶、倒罐（Racking）和自動(dòng)控溫與控氧等。為避免酒液的過(guò)度氧化和微生物滋生，酒莊每十五天進(jìn)行添桶（Toping Up）。佩南酒莊目前出品了多款紅、白和桃紅葡萄酒，成酒品質(zhì)優(yōu)異，表現(xiàn)不俗。目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒約有一半用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，其余酒款主要在歐洲、美洲及亞洲地區(qū)銷售。