易夫酒莊（Chateau Les Ifs）位于法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)（South West France），是法國(guó)獨(dú)立釀酒者聯(lián)合會(huì)（Vignerons Independants de France）的成員。

　　易夫酒莊位于洛特?。↙ot）的小鎮(zhèn)佩斯卡杜瓦雷（Pescadoires）。酒莊的主體建筑歷史悠久。如今的易夫城堡仍然保留了17世紀(jì)時(shí)修建的一邊側(cè)翼，向游客展示著文藝復(fù)興時(shí)期的裝修風(fēng)格。另一邊側(cè)翼則重修于19世紀(jì)，但也混合了路易十三世時(shí)期的風(fēng)格，使整體的建筑風(fēng)格和諧統(tǒng)一。

　　卡奧爾（Cahors）地區(qū)是法國(guó)最古老的葡萄種植區(qū)之一，易夫酒莊葡萄園所在的佩斯卡杜瓦雷便屬于該產(chǎn)區(qū)。佩斯卡杜瓦雷并不屬于沿海地區(qū)，但由于北部山丘阻擋了冬季南下的寒流，使這里氣候相對(duì)溫和。再加上秋季燦爛的陽(yáng)光，保證了葡萄能夠充分成熟。酒莊占地10公頃的葡萄園分部在洛特河谷（Lot Valley）的梯田上，礫石和黏土是此處土壤的主要組成部分，其中摻雜了星星點(diǎn)點(diǎn)的二氧化硅。山丘的坡度和礫石土壤保證了園區(qū)的排水性能，減少了浸水現(xiàn)象，同時(shí)也為葡萄儲(chǔ)存了更多熱量，幫助葡萄成熟。園中的黏土和二氧化硅混合物則為葡萄樹提供了充足的營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)。葡萄園內(nèi)五分之四的地區(qū)都種植著馬爾貝克（Malbec），它能為酒莊的葡萄酒帶來(lái)結(jié)構(gòu)和顏色；其余的空地則種上了卡奧爾地區(qū)盛行的歐塞瓦（Auxerrois），它能讓葡萄酒變得更圓融、柔順。

　　作為獨(dú)立釀酒者協(xié)會(huì)的一員，易夫酒莊一直堅(jiān)持小批量手工釀制精品葡萄酒。為了獲取更多的顏色、單寧和風(fēng)味，酒莊葡萄酒的發(fā)酵和浸漬過(guò)程通常需要15到20天。發(fā)酵完成的葡萄酒在裝瓶之前還會(huì)在大桶中陳釀兩個(gè)冬天，讓葡萄酒能以最美的姿態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前。此外，酒莊的頂級(jí)特釀（Cuvee Prestige）還會(huì)在橡木桶中熟化12到18個(gè)月，增添更多的風(fēng)味和復(fù)雜的口感。

　　易夫酒莊的在售酒款包括頂級(jí)特釀和傳統(tǒng)特釀（Tradition Cuvee）兩款紅葡萄酒，以及兩款相對(duì)簡(jiǎn)單易飲的桃紅葡萄酒和白葡萄酒。