樂凱堡
Chateau Le Gay

樂凱堡（Chateau Le Gay）位于法國波爾多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久、聲名顯赫的精品酒莊。

　　樂凱堡的歷史最早可以追溯到160年前。早在19世紀(jì)80年代，樂凱堡就已經(jīng)建成，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡孛∶麨闃穭P酒莊（Domaine du Gay）。從1872年直到第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束，樂凱堡兩次易主。最終在1946年歸入了著名的羅賓（Robin）姐妹——黛蕾絲·羅賓（Therese Robin）和瑪麗·羅賓（Marie Robin）名下。此后的60年里，羅賓姐妹共同持有并經(jīng)營樂凱堡。這個(gè)時(shí)期，酒莊的釀酒師由讓-皮埃爾·莫埃爾（Jean-Pierre Moueix）擔(dān)任，他不僅負(fù)責(zé)樂凱堡葡萄酒的釀造和銷售，也經(jīng)營著自己的酒莊和葡萄園。他還陸續(xù)從羅賓家族手中收購了一些土地，一手創(chuàng)建了當(dāng)?shù)赜忻木粕唐髽I(yè)。在他的整頓之下，樂凱堡逐漸恢復(fù)了往日的活力。1984年，黛蕾絲逝世后，克里斯汀·莫埃爾（Christian Moueix）接管了酒莊。2001年，樂凱堡的另一個(gè)主人瑪麗也辭世了。由于瑪麗沒有子嗣，其繼承人雅克·金納德（Jacques Guinaudea）因不堪巨額遺產(chǎn)稅的重負(fù)而被迫將酒莊出售。當(dāng)時(shí)，外界廣泛認(rèn)為莫埃爾家族會(huì)成為樂凱堡的新主人。但出人意料的是，最后入主樂凱堡的是凱瑟琳·皮爾-弗奇（Catherine Pere-Verge），其父是玻璃以及水晶制品行業(yè)的巨擘——雅克·杜朗（Jacques Durand）。2002年，凱瑟琳以2,500萬美元的高價(jià)將樂凱堡收入麾下，這是繼維奧萊酒莊（Chateau la Violette）、蒙威酒莊（Chateau Montviel）和特里斯坦酒莊（Chateau Tristan）之后屬于她名下的第4座酒莊。凱瑟琳的雄心壯志使她成為波美侯葡萄酒界的一位靈魂人物，而她的事業(yè)也在經(jīng)營樂凱堡時(shí)期達(dá)到了巔峰。2013年4月，在薦酒晚會(huì)舉行的前一天，凱瑟琳因?yàn)榘┌Y不幸去世?，F(xiàn)在，樂凱堡依然由凱瑟琳創(chuàng)建的酒商企業(yè)佩雷-偉杰（Vignobles Pere-verge）公司經(jīng)營和管理。

　　樂凱堡最大的葡萄園位于波美侯高原上，占地10.5公頃，園內(nèi)的土壤主要為黏土和礫質(zhì)壤土。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種為梅洛（ Merlot ）和品麗珠（Cabernet Franc），兩者的種植比例分別為90%和10%。其中，原有葡萄樹的種植密度是每公頃5,500株，而新葡萄樹的種植密度則高達(dá)每公頃9,900株。原有葡萄樹的平均樹齡接近50年，其中不乏1956年霜凍災(zāi)害前種下的植株。除此之外，樂凱堡在羅吉酒莊（Chateau Rouget）附近也擁有一處葡萄園，而風(fēng)土最好的則要數(shù)與柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）毗鄰的一塊葡萄園。樂凱堡的葡萄園奉行可持續(xù)發(fā)展的種植理念，雖然就葡萄園的產(chǎn)量而言，這種管理模式并非是最理想的。事實(shí)上，多年來葡萄園的產(chǎn)量一直維持在較低的水平。2009年，每公頃土地的葡萄產(chǎn)量甚至只有250升。樂凱堡并沒有刻意采取增產(chǎn)措施，盲目追求效益最大化，而是順其自然，按照葡萄自身的生長規(guī)律來進(jìn)行生態(tài)化管理。

　　在葡萄酒的釀造上，樂凱堡也同樣遵從自然主義的理念，盡可能減少人工干預(yù)。要打造一款樂凱堡葡萄酒，首先要將葡萄在10-12℃的低溫環(huán)境中浸皮5-7天，然后將葡萄汁放置在小橡木桶中自然發(fā)酵。接下來的蘋果酸-乳酸發(fā)酵則需要在新法國橡木桶中進(jìn)行，這輪發(fā)酵結(jié)束后得到的新酒要在酒糟上留置3個(gè)月，然后再進(jìn)行熟化。熟化所用橡木桶必須是100%新的法國橡木桶。樂凱堡目前的釀酒顧問是米歇爾·羅蘭（Michel Rolland），他從2004年起便在酒莊任職，一直工作到現(xiàn)在。在米歇爾的引薦下，馬塞洛·巴拉瑞提（Marcelo Pelleriti）也來到樂凱堡擔(dān)任釀酒師。通常情況下，樂凱堡葡萄酒的年產(chǎn)量為1,500箱。

　　目前，樂凱堡發(fā)布的葡萄酒主要是樂凱堡干紅葡萄酒（Chateau Le Gay, Pomerol），品質(zhì)較出眾的年份有2012、2010、2009、2008、2006、2005、1982、1975、1961、1959、1955、1950、1947以及1945年。樂凱堡旗下的副牌酒品牌為樂凱堡小城堡（Manoir de Gay）。樂凱堡在20世紀(jì)40年代和50年代出品的葡萄酒美妙絕倫，至今依然是業(yè)界的神話。而70年代末與80年代（1982年除外）的樂凱堡葡萄酒則因?yàn)閱螌幐蓾?、口感過于厚重而遜色不少。2005年以后，樂凱堡葡萄酒又恢復(fù)了原有的水平，甚至有了更大的飛躍。如今，樂凱堡葡萄酒風(fēng)格凝練，酒香濃郁，口感奢華，很好地展現(xiàn)了其優(yōu)越的風(fēng)土特色。因其風(fēng)格突出、性價(jià)比高，在波美侯葡萄酒中占盡風(fēng)頭。