維奧萊酒莊
Chateau la Violette

維奧萊酒莊（Chateau la Violette）位于波爾多右岸波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)。近期，美國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特•帕克（Robert Parker）在重新評(píng)定2010年份葡萄酒的過(guò)程中，為維奧萊酒莊干紅葡萄酒評(píng)了滿分100分，這使酒莊贏得了眾多葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注。

　　維奧萊酒莊的位置十分靠近著名的卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）。酒莊的發(fā)展歷史并不短，但從20世紀(jì)60年代以來(lái)一直表現(xiàn)平庸。直到2006年，酒莊的葡萄酒表現(xiàn)較佳，獲得了廣泛的好評(píng)，從此該酒莊便進(jìn)入了葡萄酒愛(ài)好者關(guān)注的視野。

　　維奧萊酒莊以擁有最佳的風(fēng)土條件而著稱。其葡萄園位于波美侯高地（Pomerol Plateau）上，全部用來(lái)栽培樹齡大多超過(guò)50年的梅洛（Merlot）葡萄。葡萄園內(nèi)的底層土富含鐵礦石，表層土則由分布著礫石的黏土和石灰?guī)r構(gòu)成。與波美侯其他酒莊一樣，酒莊對(duì)于葡萄栽培的管理工作實(shí)施得非常嚴(yán)謹(jǐn)。每周要花3天時(shí)間來(lái)管理葡萄園，以保障葡萄能夠順利成熟。葡萄的產(chǎn)量較低，當(dāng)達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，工人們便會(huì)進(jìn)行分區(qū)采摘。

　　維奧萊酒莊與波爾多的樂(lè)吉酒莊（Chateau Le Gay）、蒙得維爾酒莊（Chateau Montviel）和阿根廷門多薩產(chǎn)區(qū)的佩雷•沃吉酒莊（Pere-Verge）共享同一批技術(shù)團(tuán)隊(duì)。他們將采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的篩選和手工除梗后，將葡萄送入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒再在橡木桶中熟成，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　維奧萊酒莊干紅葡萄酒是波美侯地區(qū)最令人興奮的酒款之一，尤其是近些年份的葡萄酒幾乎都獲得了各評(píng)分體系95以上的評(píng)分。幾十年前，酒莊的葡萄酒質(zhì)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于波美侯的其他名酒。直到2008年，此款葡萄酒由于較好地完成了乳酸發(fā)酵，所以味道濃郁，層次復(fù)雜，最關(guān)鍵的一個(gè)特征就是帶有濃厚的紫羅蘭的味道。2009年和2010年份的此款葡萄酒則表現(xiàn)得更為優(yōu)秀。以2010年份為例，該款葡萄酒完全用葡萄園老藤結(jié)出的梅洛（Merlot）葡萄釀制而成，散發(fā)著紫羅蘭、巧克力、黑草莓漿果、甘草和松露的芳香，含有黑李子、黑櫻桃和土壤的味道。此款葡萄酒產(chǎn)量?jī)H為4,000瓶，價(jià)格甚至在波美侯地區(qū)都比較昂貴。