拉圖飛卓酒莊
Chateau La Tour Figeac

拉圖飛卓酒莊（Chateau La Tour Figeac）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

拉圖飛卓酒莊的園地曾為飛卓酒莊（Chateau Figeac）所有，其歷史最早可追溯至公元3世紀(jì)。當(dāng)時(shí)的飛卓酒莊產(chǎn)業(yè)十分龐大，總面積可達(dá)200公頃。19世紀(jì)末，受多種因素影響，飛卓酒莊陸續(xù)出售部分園地，其中一部分于1879年由科比埃（Corbiere） 家族買下，創(chuàng)立了拉圖飛卓酒莊。1881年，拉圖飛卓酒莊分出一半園地，組成了飛卓塔酒莊（La Tour du Pin Figeac）。1973年，拉騰邁爾（Rettenmaier） 家族收購拉圖飛卓酒莊，一直管理至今。

拉圖飛卓酒莊的葡萄園東臨白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），南接飛卓酒莊，西北側(cè)毗鄰波美候（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，地理位置十分優(yōu)越。酒莊的葡萄園占地14.5公頃，土壤類型為礫石、黏土和沙土，園內(nèi)種植65%的梅洛（Merlot）和35%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為36年。拉圖飛卓酒莊采用生物動(dòng)力法（Biodynamics）管理葡萄園，將傳統(tǒng)的有機(jī)種植理念與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，力圖培育出高品質(zhì)的釀酒葡萄。

拉圖飛卓酒莊的所有葡萄均由人工采摘。采摘下來的葡萄經(jīng)人工篩選和去梗后，由傳送帶運(yùn)至小型不銹鋼罐和橡木桶中進(jìn)行浸皮和發(fā)酵。在此過程中，酒莊工人會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行壓帽（Punching Down）操作，使果皮與汁液充分接觸，以萃取出適量的色素、單寧和其他風(fēng)味物質(zhì)。蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）在橡木桶中進(jìn)行。之后，用于釀造正牌酒的酒液會(huì)在橡木桶中陳釀13至15個(gè)月，用于釀造副牌酒的酒液則在橡木桶中陳釀10至13個(gè)月。如有必要，酒莊還會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行過濾和澄清。從1997年起，酒莊聘請(qǐng)斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）擔(dān)任釀酒顧問。斯蒂芬·德農(nóng)古是世界著名釀酒師，人稱“環(huán)球葡萄酒大師”。

拉圖飛卓酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是該酒莊的正牌酒。這款酒散發(fā)著迷人的黑色水果香氣，單寧柔和，酒體飽滿，余味悠長(zhǎng)，其2018年份的酒款獲得了羅伯特·帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）92-94分的高分好評(píng)。此外，該酒莊也生產(chǎn)副牌酒——拉圖飛卓酒莊副牌干紅葡萄酒（L'esquisse de La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru, France）。