拉佩赫酒莊
Chateau La Peyre

拉佩赫酒莊（Chateau La Peyre）位于法國波爾多（Bordeaux）的梅多克（Medoc）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　拉佩赫酒莊由拉比樂（Rabiller）家族所有。該家族在梅多克的圣埃斯泰夫（Saint Estephe）有著悠久的葡萄種植歷史。然而在過去，酒莊整個葡萄園的收成都賣給了當?shù)氐尼劸坪献魃?。酒莊目前的莊主達尼（Dany）和雷內(nèi)·拉比樂（Rene Rabiller）意識到自家葡萄園的潛力，于是決定建立自己的釀酒廠。酒莊從1994年開始釀造并銷售自有品牌的葡萄酒。如今，酒莊的年產(chǎn)量為5萬瓶。

　　拉佩赫酒莊的葡萄園占地共有8公頃，分布在圣埃斯泰夫的多個地塊。這些葡萄園的平均年齡都超過了30年。園中種植的葡萄品種以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，占到了50%。其它的葡萄品種有40%的梅洛（Merlot）、5%的味而多（Petit Verdot）和5%的品麗珠（Cabernet Franc）。園中的土壤由碎石、石灰石和粘土構成。礫石有利于排水，而粘土在干燥的夏季有利于保持寶貴的水分，使葡萄的成熟度均勻。葡萄園的每一項護理措施都是為了確保收獲健康、完全成熟的葡萄。冬季的修剪非常重要，可以抑制葡萄樹的長勢。在葡萄的生長季節(jié)進行疏果，可以進一步平衡作物負載，提升果實的品質(zhì)。

　　拉佩赫酒莊對葡萄園的細心呵護一直延續(xù)到釀酒的程序。成熟的葡萄只能由人工進行采摘。在進入發(fā)酵罐之前，這些葡萄還要經(jīng)過仔細的篩選，去除未成熟的和受損的葡萄。拉比樂家族遵循傳統(tǒng)的釀酒技術，喜歡在發(fā)酵罐中進行較長時間的浸皮。這使得葡萄皮中的顏色、單寧和風味物質(zhì)均勻緩慢地釋放到葡萄汁中，其結果是釀造出自然平衡、風味凝練的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。發(fā)酵完成后，葡萄酒還要在橡木桶中陳釀12到15個月。每年只有30％的新法國橡木桶被啟用，以免橡木的味道掩蓋了葡萄酒的自然風味。在裝瓶之前，酒莊還會使用蛋清凈化葡萄酒，然后無需過濾，在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　拉佩赫酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)圣埃斯泰夫原始而復雜的風土特征的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊的唯一酒款名為拉佩赫酒莊紅葡萄酒（Chateau La Peyre），深受消費者的喜愛。