寶德之花酒莊
Chateau La Fleur de Bouard

寶德之花酒莊（Chateau La Fleur de Bouard）坐落于波爾多右岸的拉朗德波美侯（Lalande-de-Pomerol）產(chǎn)區(qū)，由金鐘酒莊（Chateau Angelus）前任莊主兼釀酒師于貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）掌管。

于貝先生深深著迷于寶德之花酒莊的卓越風(fēng)土，堅(jiān)信這里能夠孕育出非凡的波爾多葡萄酒，于是在1998年購(gòu)入這片25公頃的葡萄園，隨后將其擴(kuò)展至29公頃，采取嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的管理方法，力求打造高品質(zhì)葡萄酒。2022年，伊曼紐爾·泰萊（Emmanuel Teillet）加入寶德之花酒莊。作為酒莊的共同擁有者，伊曼紐爾將與于貝先生一同，保持對(duì)品質(zhì)的不懈追求，精心打理酒莊及葡萄園。同年，酒莊聘請(qǐng)布萊恩·德桑特（Bryan Dessaint）擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)。布萊恩來(lái)自香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的釀酒世家，亦是于貝先生釀酒顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)的一員，其豐富的釀酒知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)將延續(xù)寶德之花酒莊的精彩篇章。

酒莊所在地鄰近多爾多涅河（Dordogne）與艾爾河（Isle）交匯處，肥沃的土壤、晴朗的天氣、溫暖潮濕的氣候?yàn)槠咸言耘酄I(yíng)造了得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。這里常年天氣溫和，花期往往早早到來(lái)，這也正是“花”（La Fleur）一詞在這個(gè)產(chǎn)區(qū)被廣泛應(yīng)用的原因。酒莊葡萄園內(nèi)土壤類(lèi)型豐富，因而適宜種植多樣的葡萄品種，其中主要為梅洛（Merlot）。底層土壤主要由礫石和黏土構(gòu)成，非常適宜葡萄藤茁壯成長(zhǎng)。

在葡萄園管理上，于貝先生堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代理念相結(jié)合，并充分尊重自然環(huán)境，采用對(duì)環(huán)境友好的生態(tài)農(nóng)業(yè)措施，避免使用化學(xué)除草劑。園內(nèi)種植了多種植物，這些植物一來(lái)有利于維持土壤中的微生物含量，二來(lái)可以與葡萄藤產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，促使葡萄藤根系往土壤深處延伸，從而汲取更豐沛的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，酒莊合理規(guī)劃葡萄栽培，旨在維持土壤活力的同時(shí)，豐富園內(nèi)的生物多樣性，讓鳥(niǎo)類(lèi)和蝙蝠等動(dòng)物能夠繁衍生息，進(jìn)而有效控制害蟲(chóng)數(shù)量。不懈努力下，寶德之花酒莊已獲得高環(huán)保價(jià)值（Haute Valeur Environnementale）三級(jí)認(rèn)證。

寶德之花酒莊的釀酒設(shè)施充分詮釋了創(chuàng)新精神，處處充滿(mǎn)巧思與匠心。于貝先生與著名建筑師阿諾德·布蘭（Arnaud Boulain）通力合作，充分考慮酒莊地形，在釀酒設(shè)施內(nèi)實(shí)現(xiàn)了重力自流（Gravity feed）。釀酒設(shè)施內(nèi)部設(shè)有28個(gè)倒掛式的截錐形發(fā)酵罐，葡萄果實(shí)完成篩選后，無(wú)需泵送，可經(jīng)由重力輸送至罐中進(jìn)行發(fā)酵。此外，設(shè)施內(nèi)的所有酒液均采用電梯進(jìn)行運(yùn)送，如此操作在波爾多右岸僅此一家。完成采收后，酒莊根據(jù)地塊區(qū)分釀酒葡萄，并分別進(jìn)行發(fā)酵，以求更加精準(zhǔn)地把控后續(xù)的調(diào)配及陳釀環(huán)節(jié)。為了追求卓越品質(zhì)，釀酒設(shè)施內(nèi)配備了一系列先進(jìn)設(shè)備：儲(chǔ)存葡萄的冷藏室、最新一代的密度分揀機(jī)（Densimetric sorter）、惰性容器等。同時(shí)，釀酒設(shè)施外墻有著非常出色的隔熱性能，內(nèi)部溫度始終保持在14°C，配合運(yùn)用氮?dú)庵苽淦餍?，避免釀酒果?shí)氧化或滋生細(xì)菌，更好地保留其本真風(fēng)味。

目前，寶德之花酒莊推出了多個(gè)酒款，其正牌酒——寶德之花酒莊紅葡萄酒（La Fleur de Bouard）為經(jīng)典的波爾多混釀紅葡萄酒；寶德之花酒莊精粹紅葡萄酒（Le Plus de La Fleur de Bouard）采用老藤梅洛釀造而成，其2000年份獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）本人親授的99分出眾評(píng)價(jià)，表現(xiàn)令人矚目；酒莊副牌酒——寶德之花酒莊獅徽紅葡萄酒（Le Lion de La Fleur de Bouard）源于園內(nèi)的年輕葡萄藤，誕生于2011年。此外，酒莊還推出了多款單一品種葡萄酒，包括西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），充分詮釋了葡萄園風(fēng)土的多樣性。