伯西城堡（Chateau La Borie）位于法國羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具規(guī)模的家族式酒莊。

　　伯西城堡于18世紀時由奧朗熱家族（Orange）的后裔路易·博姆敘茲親王（Prince Louis Baume-Suze）和他的妻子奧蘭普·圣特羅佩王妃（Oylmpe Saint-Tropez）共同創(chuàng)建。1850年7月，侯爵夫人歐內(nèi)斯?。‥rnestine）從父母那里繼承了伯西城堡。1926年，伯西城堡為戈內(nèi)（Gonnet）家族所有，1963年，埃米爾·伯西斯（Emile Bories）看中了這座與自己名字十分相像的酒莊，于是將伯西城堡收購，也正是他是伯西城堡得到飛速的發(fā)展。他聯(lián)合了表親馬爾涅（Margnat）家族，從此兩個家族開始合伙經(jīng)營伯西城堡，同時積極向國內(nèi)其他地區(qū)甚至是海外擴張經(jīng)營范圍，取得了很大的成功。

　　伯西城堡目前擁有75公頃的葡萄園，其中39公頃屬于羅訥河谷丘產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone AC），34公頃屬于羅訥河谷丘村莊級產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone Villages AC），其余地區(qū)屬于VDP地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)種植的品種主要有西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）三種，園區(qū)的土壤類型為泥灰質(zhì)巖土壤，這種土壤的優(yōu)勢在于其保水性和貧瘠的特點。葡萄園所處地區(qū)的氣候?qū)儆诘湫偷牡刂泻夂?，夏季漫長，氣溫而少雨，日照充足。每年4月底至5月初期間，伯西城堡會將前一年準備好的幼苗播種到葡萄園里，種植密度為每公頃4040棵，葡萄園每壟間距離為2.25米，每行的植株間距為1.1米。剪枝工作于每年11月初開始，次年3月初結(jié)束。整個葡萄園都架設(shè)了鐵絲牽引架，因此采用的是單居由式剪枝方法。修剪下來的葡萄枝會由碾磨機磨碎并埋在植株根部的土壤中，為植株的生長提供天然有機肥料。每到冬季，伯西城堡會采用600噸來自鄰近酒廠的薰衣草秸稈作為肥料。這些肥料能為葡萄園中的植株提供豐富的有機養(yǎng)料，幫助植株茁壯生長。

　　每年9月底到10月中旬，伯西城堡會采用機器進行葡萄采收。之后，送入酒莊的葡萄會經(jīng)過機器篩選和去梗，然后送入橡木桶中，進行3-4周的酒精發(fā)酵。完成發(fā)酵的葡萄酒采用氣囊式壓榨機進行壓榨分離，隨即蘋果酸乳酸發(fā)酵開始在桶中進行。11月到12月期間，酒莊會進行多次調(diào)配嘗試，并于12月確定調(diào)配比例，接著調(diào)配好的葡萄酒會在橡木桶中進行陳釀，6-12個月后，葡萄酒在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　伯西城堡目前共出產(chǎn)4款酒，其中有3款紅葡萄酒和1款桃紅葡萄酒。這些葡萄酒大多有著奔放而濃郁的果香，風格十分柔和易飲，同時又具有不錯的陳年潛力。除了最新推出的兩款特釀葡萄酒外，伯西城堡的每一款酒都至少得到過10枚以上國內(nèi)和國際葡萄酒比賽的獎牌，可見其葡萄酒品質(zhì)之優(yōu)異。