侯伯王莊園
Chateau Haut-Brion

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）位于波爾多格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是1855分級（1855 Classification）中唯一一個位于梅多克（Medoc）地區(qū)之外的酒莊，且高居一級莊之列。此外，該酒莊也被評為格拉夫列級莊（Crus Classes de Graves），其生產(chǎn)的紅、白葡萄酒位列波爾多頂級葡萄酒名單。

作為法國葡萄酒界金字塔尖的頂級名莊之一，侯伯王莊園從不缺乏贊美和追捧，單是帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）就曾先后共計8次給予其酒款滿分好評。在近十年倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）揭曉的“百強佳釀（Power 100）”品牌排名榜單中，侯伯王莊園多年雄踞榜單前十。

侯伯王莊園是波爾多五大一級莊中規(guī)模最小，但卻成名最早的酒莊。根據(jù)吉倫特省檔案館（Gironde Departmental Archives）的文字資料顯示，侯伯王莊園早在1521年就以酒莊的身份為人所知。1525年，利布爾納（Libourne）市長的千金讓娜·貝隆（Jeanne de Bellon）與讓·龐塔克（Jean de Pontac）喜結(jié)連理，侯伯王的部分地塊便是她的嫁妝。1533年，讓·龐塔克又買下整個侯伯王莊園的所有權(quán)，從此，這個波爾多頂級酒莊開始蓬勃發(fā)展。

讓·龐塔克對釀造美酒充滿熱忱，他不斷擴大葡萄園，同時翻新和完善酒莊，并于1549年著手修建酒莊城堡，不遺余力地提升酒莊的知名度。17世紀(jì)初，阿諾德三世·龐塔克（Arnaud III de Pontac）接過家族重任，在掌管酒莊期間，他被選舉成為吉耶那議會（Guyennen Parliament）的主席，成為波爾多最有影響力的政客之一。阿諾德三世將酒莊葡萄園的面積拓寬了一倍，同時他還借助自己在政治方面的影響力宣傳、推廣自家的美酒。1660年，英國國王查理二世（Charles II）即位后，侯伯王美酒開始成為當(dāng)時英國王室以及上流社會爭相推崇的頂級佳釀，聲名遠(yuǎn)揚。

1787年5月25日，托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）造訪侯伯王莊園，次日他就給他的姐夫去信推薦侯伯王美酒：“我無法壓抑心中的喜悅讓你幫我購買一些侯伯王莊園的葡萄酒，這是波爾多最好的葡萄酒......”后來，杰斐遜當(dāng)選美國總統(tǒng)，侯伯王美酒成為美國白宮晚宴餐桌上的常客。1855年，遠(yuǎn)在佩薩克-雷奧良的侯伯王莊園與梅多克產(chǎn)區(qū)的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）一同被評為一級莊，侯伯王又一次展現(xiàn)出自身的不凡實力。

在侯伯王莊園漫長的發(fā)展歷程中，先后有多個家族入主酒莊，其中不乏王室貴族、政要名人以及商界巨擘，如拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）的對外關(guān)系大臣查爾斯-莫里斯·塔勒朗-佩里戈（Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord）和吉倫特?。℅ironde）省長阿梅迪·拉里爾（Amedee Larrieu）等，他們?yōu)楹畈跚f園帶來了資金和資源，為酒莊的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

1935年，當(dāng)時非常富有的美國銀行家克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）來到葡萄酒圣地波爾多參觀，在其參觀完侯伯王莊園并乘船返回美國的途中，他收到消息稱其可以購買侯伯王莊園，但必須立即做決定，于是他毫不猶豫地買下這一頂級名莊，并由此開啟了侯伯王莊園發(fā)展的新紀(jì)元。后來克拉斯·帝龍的兒子克蘭斯·道格拉斯·帝龍（Clarence Douglas Dillon）傳承父業(yè)，他曾擔(dān)任過美國駐法國外交大使，后來回美國后又先后擔(dān)任肯尼迪（Kennedy）政府的副國務(wù)卿和財政部長。無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯都經(jīng)常用侯伯王莊園生產(chǎn)的葡萄酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度。

1958年，帝龍家族成立了克蘭斯·帝龍酒業(yè)集團(tuán)，之后不斷對酒莊進(jìn)行投資，建造現(xiàn)代化釀酒車間，重選葡萄品系，修建大型地下酒窖，更換釀酒設(shè)備等。經(jīng)過兩代人的努力，侯伯王莊園已成為一座將傳統(tǒng)和現(xiàn)代完美結(jié)合的頂級酒莊。瓊安·帝龍（Joan Dillon）是帝龍家族中掌管侯伯王莊園的第三代，她曾是盧森堡查爾斯王子（Prince Charles of Luxembourg）的王妃，后來改嫁德·穆西公爵（Duke de Mouchy），穆西公爵于2011年去世，瓊安繼承了他的爵位。如今，侯伯王莊園的莊主與克蘭斯·帝龍酒業(yè)集團(tuán)的董事長均由瓊安的兒子盧森堡侯貝王子擔(dān)任。

另外，值得一提的是侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯（Delmas）。喬治·德馬斯（George Delmas）于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師。他的兒子讓-伯納德（Jean-Bernard）就出生于酒莊，之后繼承父業(yè)成為酒莊釀酒師。德馬斯家族的第三代后人讓-菲利普（Jean-Philippe）目前已成為酒莊管理隊伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業(yè)業(yè)為酒莊付出。德馬斯家族是波爾多公認(rèn)的最頂尖釀酒師家族之一，他們在1961年第一個提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設(shè)備釀酒，引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶等措施，獨辟蹊徑地創(chuàng)造了具有獨特口感的新時代名莊葡萄酒。

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為礫石，底層土壤為砂質(zhì)黏土。種植的紅葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）品麗珠（Cabernet Franc）以及少許味而多（Petit Verdot）。另有3公頃用于種植白葡萄品種賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）。

侯伯王莊園采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒方式。葡萄達(dá)到理想的成熟度后會經(jīng)由人工進(jìn)行采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊。葡萄去梗破碎后進(jìn)入發(fā)酵桶開始發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后會進(jìn)入法國橡木桶中進(jìn)行陳釀，正牌酒的陳釀時間通常為20至24個月。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內(nèi)制作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細(xì)節(jié)要求。在陳釀期間酒莊會按照傳統(tǒng)方式每隔三個月進(jìn)行一次倒桶，之后經(jīng)過下膠和過濾再進(jìn)行裝瓶。

侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是酒莊的正牌酒，這款酒一開始香氣較為含蓄，但在接下來每次晃動酒杯時，你總能發(fā)現(xiàn)新的香氣，復(fù)雜而豐富。在口腔中，單寧細(xì)膩且柔和，能夠感受到這款酒強勁的風(fēng)格，最后的余味極為持久而迷人。小侯伯王紅葡萄酒（Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是侯伯王莊園的副牌酒，在2007年份以前，這款副牌酒一直被叫作百安侯伯王（Chateau Bahans Haut-Brion），隨后為了紀(jì)念克蘭斯·帝龍先生及其家族在1935年成功購得莊園，更名為小侯伯王。身為侯伯王莊園的副牌酒，小侯伯王紅葡萄酒與正牌酒享受著同一片風(fēng)土，采用同樣的葡萄培育方法以及一樣的釀酒設(shè)備和技術(shù)，且由同樣的釀酒團(tuán)隊打造，既有著與正牌酒相似的風(fēng)格，也有著出眾的好品質(zhì)，可以說是正牌酒的縮影。此外，酒莊還生產(chǎn)一款產(chǎn)量極為稀少的侯伯王莊園白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France），這款酒香氣馥郁芬芳，口感圓潤，綿長迷人，復(fù)雜度極其出色，風(fēng)味華美而凝練集中，具有超凡的陳年潛力，是波爾多白葡萄酒中的佼佼者。