豐鐸酒莊(Chateau Fontesteau)是法國(guó)波爾多上梅多克(Haut-Medoc)產(chǎn)區(qū)的酒莊之一,在中級(jí)酒莊聯(lián)盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊(Cru Bourgeois)名單中榜上有名。
豐鐸酒莊的城堡建立于13世紀(jì),已歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨洗禮。1997年,酒莊得到了全面的翻新,形成了現(xiàn)在的規(guī)模。
豐鐸酒莊共占地100公頃,葡萄園面積為32公頃,其中有58%的土地用來(lái)栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄,有37%的土地用來(lái)栽培梅洛(Merlot)葡萄,還有5%的土地用來(lái)栽培品麗珠(Cabernet Franc)葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后,豐鐸酒莊會(huì)通過(guò)機(jī)械方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后,會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒再在20%至30%新的法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月,最后在酒莊內(nèi)裝瓶。
豐鐸酒莊干紅葡萄酒(Chateau Fontesteau, Haut-Medoc, France)是豐鐸酒莊的正牌干紅葡萄酒,目前的年平均產(chǎn)量為170,000瓶。