杜特城堡
Chateau du Tertre

杜特城堡（Chateau du Tertre）位于法國波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史名莊，于1855年被評為五級莊。如今它也是波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux, 簡稱UGCB）成員之一。

據(jù)記載，杜特城堡是波爾多最古老的酒莊之一，其起源可追溯至約一千年前。酒莊坐落在產(chǎn)區(qū)內(nèi)最高的一座小山上，位置極佳，酒莊也因此而得名（“Tertre”在法語中意為“小山丘”）。在漫長的歷史變遷中，杜特城堡曾多次易主。波爾多龐大的葡萄酒家族——塞古爾（Segur）家族是酒莊歷任擁有者之一，該家族在巔峰時期曾同時擁有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）等多個頂級名莊。在塞古爾家族的管理下，杜特城堡取得飛躍式的進(jìn)步，酒莊面積擴(kuò)大，葡萄酒品質(zhì)也逐漸受到眾多專家的認(rèn)可。

進(jìn)入20世紀(jì)以后，杜特城堡受到萎靡的經(jīng)濟(jì)和戰(zhàn)爭的影響沉寂了一段時間，其酒質(zhì)無法和1855年獲得評級時相提并論。直至1997年，1855三級莊美人魚城堡（Chateau Giscours）的主人埃里克·阿爾巴達(dá)·耶爾格斯瑪（Eric Albada Jelgersma）收購了該酒莊，酒莊才擺脫其尷尬的境地。耶爾格斯瑪購下酒莊之后便進(jìn)行了大規(guī)模的投資與重建，包括葡萄園的改造以及釀酒設(shè)備的升級等一系列舉措，為酒莊注入了新的活力，使得酒莊出產(chǎn)的酒款品質(zhì)不斷提升。

目前，杜特城堡擁有52公頃的葡萄園，園內(nèi)土壤以礫石為主，高地勢使得葡萄樹可以沐浴在陽光下，享受充足的光照，降低了晚春霜凍的危害。葡萄園附近有一條小溪，這不僅是一個天然的排水系統(tǒng)，還為葡萄的生長提供了涼爽的環(huán)境，同時還能使葡萄樹免受干旱的影響。葡萄園內(nèi)種植著43%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）、19%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot）。赤霞珠賦予葡萄酒結(jié)構(gòu)與集中度，梅洛為酒款增添飽滿度與順滑口感，品麗珠帶來豐富的花香與香料氣息，味而多則為混釀酒款增添香氣復(fù)雜度。園中的老藤葡萄樹種植于1961至1965年間。此外，從2008年起，酒莊團(tuán)隊開始在葡萄園內(nèi)實行生物動力法（Biodynamics）種植，如今已有超過一半的葡萄園完成了這一轉(zhuǎn)變。

在釀酒過程中，酒莊會盡量減少人工干預(yù)，以更好地在葡萄酒中展現(xiàn)風(fēng)土特色。人工采收的葡萄被運輸?shù)结劸栖囬g后，酒莊團(tuán)隊會采用人工及光學(xué)分揀儀器對葡萄進(jìn)行篩選，僅采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)行釀造。酒莊采用體積龐大且擁有良好溫控系統(tǒng)的大橡木桶進(jìn)行釀酒，在釀造過程中，酒液通過重力作用轉(zhuǎn)移，這有利于進(jìn)一步保持葡萄酒的天然特質(zhì)。此外，在2008年，酒莊還引進(jìn)了截圓錐形混凝土罐，這種小容量的容器能夠滿足酒莊精細(xì)化釀造的需求，將最好地塊出產(chǎn)的葡萄酒單獨釀造，進(jìn)一步提升酒質(zhì)。之后，酒液會被置于橡木桶中陳釀18個月以上，其中一半的橡木桶每年都會更新。最后葡萄酒經(jīng)蛋清澄清后裝瓶。

由于酒莊工作人員的不懈努力和對品質(zhì)的不斷追求，杜特城堡近年來生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)突飛猛進(jìn)，頻獲知名酒評家的90+分的好評，得到了全世界的認(rèn)可?？傮w而言，酒莊的葡萄酒散發(fā)著櫻桃等紅色漿果的典型香氣，偶爾會有黑莓、香料和雪松的味道，酒質(zhì)均衡輕柔，和諧順口，單寧緊致，具有典型的瑪歌葡萄酒風(fēng)格，好年份的酒極具陳年潛力。