巴薩克（Barsac）地區(qū)的三個(gè)多西（Doisy）酒莊——多西戴恩酒莊（Chateau Doisy-Daene），多西布羅卡酒莊（Chateau Doisy-Dubroca）以及多西韋德喜酒莊（Chateau Doisy-Vedrines）都起源于同一個(gè)酒莊。酒莊的最早記載是在18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)維德林（Vedrines）家族擁有這個(gè)位于古岱酒莊（Chateau Coutet）南面的酒莊。讓•維德林（Jean Vedrines）和瑪麗•雷蒙德（Marie Raymond）夫婦定居于一個(gè)名叫碧尼詩（La Pinesse）的小村莊，并在此建立了城堡和葡萄園。18世紀(jì)末，他們收購了一部分古岱酒莊的葡萄園，擴(kuò)大了酒莊。

　　隨后，多西韋德喜酒莊易手，被杜博斯科（Dubosque）家族所擁有。也就在這個(gè)時(shí)期，酒莊葡萄園與當(dāng)時(shí)許多著名的酒莊一樣因?yàn)槟闷苼龇ǖ涞年P(guān)系而被分割。其中一片被?？怂梗‵aux）家族收購，成為多西布羅卡酒莊的前身。第二片被讓•雅克•艾曼紐•戴恩（Jean Jacques Emmanuel Daëne）所收購，成為了今天的多西戴恩酒莊。最大的一片葡萄園，仍為維德林家族所擁有，之后發(fā)展成為今天的多西韋德喜酒莊。19世紀(jì)初期，多西韋德喜酒莊已是巴薩克地區(qū)最著名的酒莊之一，同古岱酒莊和克里蒙酒莊（Chateau Climens）齊名。1851年，維德林家族將多西韋德喜酒莊出售給了博瓦霍（Boireau）家族。泰桑諾（Teyssonneau）夫婦接管了酒莊后，將酒莊運(yùn)營得很好，直到她年老。隨后，酒莊先后經(jīng)歷了其女兒及孫子兩任主人，1946年酒莊由泰桑諾夫人的孫子皮埃爾•卡斯特加（Pierre Casteja）經(jīng)營。之后，皮埃爾將酒莊交給了奧利維•卡斯特加（Oliver Casteja）管理，奧利維•卡斯特加從1973年就開始跟隨父親皮埃爾•卡斯特加一起打理酒莊事務(wù)。

　　多西韋德喜酒莊的葡萄園是三個(gè)多西酒莊中最大的，種植面積為27公頃，平均植株年齡在40年左右。葡萄園所種植的葡萄包括：80%的賽美蓉（Semillon）、15%的長相思（Sauvignon Blanc）以及5%的密斯卡岱（Muscadelle）。在釀造工藝方面，葡萄經(jīng)過采摘以及精心篩選之后，進(jìn)行壓榨、發(fā)酵。發(fā)酵完成之后，需要在橡木桶中陳年18個(gè)月的時(shí)間，其中新橡木桶的比例為60%。

　　多西韋德喜酒莊的產(chǎn)量非常有限，但是其出產(chǎn)的葡萄酒擁有著誘人的濃香，通常需要5-6年的時(shí)間，該酒才能達(dá)到最佳狀態(tài)。就最近幾年來看，2007、2006、2005以及2004這四個(gè)年份有著很不錯(cuò)的評價(jià)。

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