碧濃酒莊
Chateau de Pibarnon

碧濃酒莊（Chadeau de Pibarnon）位于法國普羅旺斯（Provence）省的邦多勒（Bandol）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座傳統(tǒng)式酒莊。

二十世紀(jì)中葉，意大利皮埃蒙特（Piemont）的一位泥瓦匠——莫德斯托·拉莫尼諾（Modesto Ramognino）建立了碧濃酒莊，并種有3.5公頃的慕合懷特（Mourvedre）。1977年，酒莊現(xiàn)任莊主——亨利·德·圣維克多（Henri de Saint-Victor）和凱瑟琳（Catherine de Saint-Victor）在餐廳用餐時，被1975年碧濃酒莊紅葡萄酒（Chateau de Pibarnon Red）的優(yōu)秀表現(xiàn)所震驚，之后便收購了這家酒莊。1983年，酒莊推出了自收購后的首個年份酒款——1978年碧濃酒莊紅葡萄酒。在隨后的數(shù)年間，酒莊不斷拓展規(guī)模，增建了葡萄園、品酒室和餐廳，以便更好地宴請賓客，同時也豐富了酒莊的互動性和娛樂性。二十一世紀(jì)初，他們的兒子埃里克·德·圣維克多（Eric de Saint-Victor）接管酒莊，致力于將酒莊推向國際市場，尤其是美國市場。憑借著優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)，碧濃酒莊逐漸開始在國際上嶄露頭角，邦多勒產(chǎn)區(qū)以及慕合懷特這一葡萄品種也被更多的人所知曉。

碧濃酒莊占地五十余公頃，其葡萄園的生態(tài)條件十分優(yōu)越。葡萄園北面的卡斯泰萊山（Le Castellet）阻擋了寒風(fēng)的侵襲，南面朝向大海，坐擁理想的微氣候，涼爽的夏季夜晚和日照充足的白天為葡萄提供了緩慢成熟的時間，保證了葡萄的新鮮度和成熟度，300米的海拔高度和陡峭的山坡使得葡萄在成熟過程中能夠避免晨霧引起的霉?fàn)€等問題。園內(nèi)土壤是形成于第四紀(jì)的三疊紀(jì)石灰?guī)r土壤，其中含有豐富的鈣質(zhì)和微化石，使得釀造出的葡萄酒芳香且細(xì)膩。底土中的桑托階（Santonian）藍(lán)色黏土是酒莊的一大特點，這種黏土富含精油，具有較強(qiáng)的儲水能力。園中種植的慕合懷特對生長環(huán)境非常挑剔，人們將其理想的生長條件概括為“腳踩玉泉，頭頂暖陽”。碧濃酒莊正好具備這樣的生態(tài)條件，3,000小時的年日照時長加上土壤所擁有的儲水和調(diào)節(jié)水的能力，利于慕合懷特的成熟。

在葡萄栽培方面，葡萄園由五人小組手工自然栽培，不使用除草劑或其他化學(xué)藥劑。葡萄藤均被整形為吸管杯狀，中間的鐵絲利于枝蔓向上攀升，使葡萄果實具有良好的通風(fēng)。初夏，酒莊還會實行綠色收獲，每棵葡萄樹僅保留四串果穗，嚴(yán)格將產(chǎn)量控制在31升/公頃-38升/公頃。

葡萄成熟后由人工采摘，經(jīng)過手工分選后進(jìn)行酒精發(fā)酵。紅葡萄酒在上市之前，必須經(jīng)過至少18個月的橡木桶陳釀，以軟化強(qiáng)勁的單寧。如果再經(jīng)過5-6年的熟化，成酒則可完全展現(xiàn)其魅力，彌漫著黑色水果、牡丹、香料和松露的香氣，伴有絲絲木質(zhì)氣息，高貴典雅。

目前，酒莊共出品六款葡萄酒，包括兩款紅葡萄酒、兩款桃紅葡萄酒、一款白葡萄酒和一款白蘭地。其中，酒莊旗艦酒款——碧濃酒莊紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，連續(xù)數(shù)年都獲得了帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）90+分?jǐn)?shù)的好評。此外，碧濃酒莊出品的桃紅葡萄酒也十分經(jīng)典，在盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒的邦多勒產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)不俗。