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酒款
波爾多

卓佳酒莊
Charles Joguet

卓佳酒莊介紹  THE PROFILE

卓佳酒莊(Charles Joguet)位于法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire Valley)的希儂(Chinon)產(chǎn)區(qū),以盛產(chǎn)著名的希儂葡萄酒而聞名于法國(guó)。希儂葡萄酒的釀造歷史可以追溯至16世紀(jì)的文藝復(fù)興時(shí)期,《巨人傳》的作者,法國(guó)人道主義文學(xué)家弗朗索瓦·拉伯雷(François Rabelais)曾經(jīng)在其作品中盛贊希儂葡萄酒的美味。如今,希儂葡萄酒的酒標(biāo)上還印著他的肖像。

  卓佳酒莊原屬畫家兼雕塑家夏爾·卓佳(Charles Joguet)的財(cái)產(chǎn),1957年,這位年輕的藝術(shù)家成為了卓佳酒莊的莊主。為了繼承家族產(chǎn)業(yè),夏爾·卓佳不惜放棄自己的藝術(shù)前程。在經(jīng)營(yíng)管理酒莊的過(guò)程中,他不同意當(dāng)時(shí)大多數(shù)葡萄農(nóng)的做法——將自己種植的葡萄售賣給零售商,他堅(jiān)持用自己種植的葡萄釀造自己酒莊的葡萄酒。

  卓佳家族的葡萄園地處盧瓦爾河(the Loire)與維埃納河(Vienne Rivers)之間,其中最好的一些葡萄園位于維埃納河左岸的薩齊利市(Sazilly)。法國(guó)文藝復(fù)興時(shí)期以前,該地區(qū)的葡萄園因其獨(dú)特的風(fēng)土而出名,其中,部分地區(qū)的歷史甚至可以追溯至中世紀(jì)。這些由沖積平原形成的土壤呈現(xiàn)出多樣性,能夠種植出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄,是卓佳家族得以釀造出特級(jí)佳釀的保證。因此,如果將這里收獲的葡萄賣給零售商,顯然是很不明智的選擇。夏爾·卓佳還認(rèn)為,應(yīng)該將土地分成小塊,分批釀造葡萄酒,因?yàn)檫@樣可以忠實(shí)地傳達(dá)酒莊的風(fēng)土特點(diǎn)。酒莊的現(xiàn)任莊主是雅克·熱奈(Jacques Genet)。1985年,他成為夏爾·卓佳的合作伙伴,同時(shí),他還成立了一家農(nóng)墾公司,即民用農(nóng)業(yè)發(fā)展公司(Société Civile d'exploitation Agricole, SCEA),用以組織、發(fā)展和完成酒莊的釀酒事業(yè)。酒莊的釀酒師是凱文·楓丹(Kevin Fontaine)。

  如今,酒莊擁有8個(gè)葡萄園,總面積為36公頃。葡萄園的土壤分為2種,分別是礫石階地和石灰石-硅質(zhì)黏土。種植的葡萄品種主要是品麗珠(Cabernet Franc)。在葡萄酒釀造工藝方面,收獲的葡萄經(jīng)過(guò)去梗,隨后被送入恒溫發(fā)酵罐中。部分發(fā)酵罐進(jìn)行了特殊設(shè)計(jì),可以進(jìn)行壓帽,這種釀造工藝有助于辨別正在釀造當(dāng)中的不同酒,以及根據(jù)不同酒的種類控制發(fā)酵的條件。酒莊每年平均釀造7至8款風(fēng)格各異的葡萄酒,并根據(jù)葡萄園土壤的多樣性、葡萄藤樹齡和土地的開墾時(shí)間不同而采用不同的釀造工藝。

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