路易斯莎西香檳（Champagne Louis de Sacy）位于法國香檳區(qū)蘭斯山（Montagne de Reims）的韋爾齊（Verzy）村，是一座家族式經(jīng)營酒莊。

自1633年起，莎西家族就在香檳區(qū)種植葡萄。1962年，安德烈·莎西（Andre Sacy）決定開始生產(chǎn)香檳，并創(chuàng)立了莎西父子香檳（Champagne Sacy Pere et Fils）。1986年，酒莊改名為現(xiàn)在的路易斯莎西香檳。之后，為了能夠完全自主地生產(chǎn)香檳，在國內(nèi)外推廣自有品牌，安德烈的兒子阿蘭·莎西（Alain Sacy）開始投資葡萄園，并于2001年開始在紐約（New York City）推廣路易斯莎西香檳。2013年，耶爾·莎西（Yael Sacy）和喬納森·莎西（Jonathan Sacy）也加入了酒莊，為酒莊帶來了新的種植和釀造理念。

如今，路易斯莎西香檳的葡萄園占地面積為18公頃，分為四個區(qū)域，分別位于蘭斯山的韋爾齊、位于奧布（Aube）的布利尼（Bligny）、位于貝魯山（Mont de Berru）的塞爾奈（Cernay）和位于阿爾德河谷（Vallee de l'Ardre）的特瑞龍（Treslon），共23個葡萄園地塊。園內(nèi)種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），葡萄樹的平均樹齡為30年。葡萄園的土壤類型主要為黏土和石灰?guī)r的混合土壤，或是石灰?guī)r和泥灰?guī)r，多樣的土壤類型讓黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾都能在這兒結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。酒莊注重葡萄園風(fēng)土，大部分的葡萄園地塊都保留著天然覆蓋作物，這樣可以對土壤形成自然的保護(hù)，也可以用作綠肥，滋養(yǎng)土地。與此同時，酒莊也在逐漸引進(jìn)一些樹木和灌木，盡可能地避免單一栽培使土壤變得貧瘠的問題。酒莊注重環(huán)境保護(hù)，獲得了高環(huán)境價值HVE（Haute Valeur Environnemen）認(rèn)證和香檳區(qū)可持續(xù)葡萄栽培VDC（Viticulture Durable en Champagne）標(biāo)簽。

在釀造葡萄酒時，酒莊會將葡萄按照地塊或品種區(qū)分開來。在完成葡萄壓榨后，將葡萄汁置于小型不銹鋼罐中發(fā)酵，釀造某些特釀香檳時，則會在228L或600L的橡木桶中發(fā)酵。在后續(xù)的釀造階段，酒莊會根據(jù)不同年份的葡萄酒液特點(diǎn)，采取適合的釀造方式。用于釀造無年份香檳的基酒會被放于228L的橡木桶中陳年?；普{(diào)配、裝瓶后，葡萄酒將在瓶中經(jīng)過至少24個月的酒泥陳年，而年份香檳則可高達(dá)10年甚至更久。

酒莊出品的香檳風(fēng)格多樣，分為年份香檳、無年份香檳和特釀香檳，其中還有幾款來自特級園，如路易斯莎西特級園香檳（Champagne Louis de Sacy Grand Cru）、路易斯莎西放血法桃紅香檳（Champagne Louis de Sacy Rose De Saignee）、2013年路易斯莎西特釀庫蒂索爾香檳（2013 Champagne Louis de Sacy Cuvee les Courtisols）和路易斯莎西特釀起源香檳（Champagne Louis de Sacy Cuvee Originel）等，酒款廣受好評。其中，路易斯莎西特級園香檳獲得2009年《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）二星級。