布希蒙克香檳
Champagne Brimoncourt

布希蒙克香檳（Champagne Brimoncourt）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的阿伊（Ay），是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的香檳酒莊。

　　布希蒙克香檳的擁有者是亞歷山大·卡諾特（Alexandre Cornot）。他本人擔任酒莊的首席執(zhí)行官，目前為止已任職8年。亞歷山大是一位香檳愛好者，熱愛著香檳產(chǎn)區(qū)的這片土地。弗朗西斯（Francais）則擔任首席釀酒師，他在澳大利亞和新西蘭的酒莊里工作過。酒莊追求的是發(fā)展的質(zhì)量而不是速度。

　　布希蒙克的葡萄園位于香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園的中心，酒莊的釀酒葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。其中霞多麗來自塞宗內(nèi)（Sezanais）和白丘（Cote de Blancs），黑皮諾和莫尼耶皮諾則是來自蘭斯山（Montagne de Reims）和馬恩河谷（Marne Valley）。布希蒙克香檳注重土壤和葡萄樹的營養(yǎng)狀況，注重保護生物多樣性，提高園內(nèi)葡萄樹的抵抗力。

　　酒莊采用傳統(tǒng)的瓶中發(fā)酵法來釀造香檳。干型的靜止基酒釀制完成后，混入不同年份、品種和地塊釀造的葡萄酒。裝瓶前加入糖和酵母，然后密封儲存，進行二次發(fā)酵。發(fā)酵過后葡萄酒會進入熟化期，產(chǎn)生酵母自溶性味道。熟化的下一步是吐泥，去除酵母沉淀物。

　　布希蒙克香檳現(xiàn)已出售多款香檳，包括布希蒙克黑瓊斯干型香檳（Champagne Brimoncourt Brut Regence）、布希蒙克干型桃紅香檳（Champagne Brimoncourt Brut Rose）和布希蒙克白中白香檳（Champagne Brimoncourt Blanc de Blancs）等。其出產(chǎn)的香檳香氣馥郁，口感清爽，具有不錯的表現(xiàn)。