比洛達(dá)香檳（Champagne Bernard Bijotat）是一家專門生產(chǎn)法定香檳酒的家族酒莊，坐落在法國(guó)香檳（champagne）產(chǎn)區(qū)的馬恩河畔羅默尼村（Romeny sur Marne）。

　　19世紀(jì)時(shí)，比洛達(dá)家族的祖先保羅（Paul）娶了馬恩河谷（Vallee de la Marne）一個(gè)釀酒世家的姑娘海倫娜·羅伯特（Helena Robert）后，在羅默尼定居，開(kāi)始了釀制白葡萄酒的營(yíng)生。當(dāng)家族生意傳到兒子莫瑞斯（Maurice）手上時(shí)，他開(kāi)啟了家族的香檳釀造史。1982年，貝爾納（Bernard）繼承了家族葡萄園后，正式建立起比洛達(dá)香檳酒莊。近年來(lái)，塞巴斯蒂安（Sebastien）也加入了酒莊團(tuán)隊(duì)，協(xié)助父親打理家族事業(yè)。2013年，比洛達(dá)香檳收購(gòu)了位于白丘（Cotes des Blancs）的兩塊一級(jí)園，為酒莊產(chǎn)品線增添了優(yōu)質(zhì)的白中白香檳（Blanc de Blancs）。

　　比洛達(dá)香檳的葡萄園散落在馬恩河谷和白丘兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)中，占地共10.5公頃，種植了霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三個(gè)品種，占比分別為30%、10%和60%。白丘的葡萄園以白堊土壤為主，土層較淺，多砂石，以出產(chǎn)白中白香檳聞名。馬恩河谷日照充足，土壤是以白堊土為主的沖擊層，出產(chǎn)的香檳口感飽滿圓潤(rùn)，芳香濃郁。比洛達(dá)香檳尊重自然，崇尚理性的種植方式，并已獲得高環(huán)保價(jià)值認(rèn)證（HVE Certification）。

　　比洛達(dá)香檳在遵循傳統(tǒng)香檳釀造工藝的同時(shí)，也不斷進(jìn)取，探索能夠凸顯個(gè)性的工藝，如采用橡木桶陳釀為香檳增添更豐富的口感。在收購(gòu)白丘一級(jí)園后，塞巴斯蒂安潛心探索6年，終于成功推出了他們的第一款霞多麗純釀香檳；2013年又推出了首款白中白香檳，這款酒一經(jīng)推出就獲得了極大成功，并登上了《樺榭葡萄酒指南》（Hachette Wine Guide）的一星推薦榜單。次年，酒莊又釀制出了全新的“三一”香檳（3 Grapes）——別出心裁地均衡使用三種法定的香檳葡萄釀出的特色香檳。酒莊不斷進(jìn)取、推陳出新的精神受到了外界的認(rèn)可，在能者眾多的香檳產(chǎn)區(qū)占有一席之地。