科斯馬林酒莊
Causse Marines

科斯馬林酒莊（Causse Marines）坐落在法國(guó)西南部的加亞克（Gaillac）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)由帕特里斯·樂斯卡利特（Patrice Lescarret）和維吉妮·馬吉妮（Patrice Lescarret）兩人共同經(jīng)營(yíng)與管理，兩人都是當(dāng)?shù)亟艹龅尼劸茙煛?br />
　　帕特里斯·樂斯卡利特曾在波爾多知名的葡萄酒學(xué)校學(xué)習(xí)釀酒，之后工作于法國(guó)的幾大酒莊。直到1993年，他從一個(gè)退休的葡萄民手中購(gòu)得8公頃的葡萄園，才開始創(chuàng)立自己的酒莊——科斯馬林酒莊。其妻子維吉妮·馬吉妮原為法國(guó)埃塞克工商學(xué)院的一名在校大學(xué)生，因一次葡萄酒學(xué)習(xí)活動(dòng)偶然與帕特里斯·樂斯卡利特結(jié)緣，并由此開啟了葡萄酒的學(xué)習(xí)之路，之后投身于葡萄酒行業(yè)，成為了科斯馬林酒莊的重要成員之一。

　　科斯馬林酒莊共擁有15公頃葡萄園，葡萄園內(nèi)種植的大都是古老的葡萄樹，樹齡最長(zhǎng)的可以追溯至二戰(zhàn)時(shí)期，其出產(chǎn)的葡萄營(yíng)養(yǎng)成分更豐富,風(fēng)味也更濃郁。然而科斯馬林酒莊多出產(chǎn)地區(qū)餐酒（vin de table），原因在于帕特里斯·樂斯卡利特鐘情于用不同的葡萄品種釀制葡萄酒，這不符合“原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽AOC”的法律規(guī)定。盡管如此，但他用本地葡萄混釀的葡萄酒，口感干凈而又純粹，很快受到了全球葡萄酒愛好者的追捧。

　　科斯馬林酒莊全面實(shí)施“生物動(dòng)力學(xué)栽培法”耕作葡萄園，禁止使用化學(xué)物質(zhì)。待到葡萄收成時(shí)，采用手工采摘的方式采收葡萄。并且將葡萄的產(chǎn)量嚴(yán)格控制在13,00到30,00公升每公頃之間，以此保證葡萄的質(zhì)量。該酒莊在釀制白葡萄酒時(shí)，通常先將事先篩選好的葡萄破碎、壓榨，分離后的葡萄汁會(huì)通過重力作用直接引流至溫控發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)不添加人工酵母。而酒莊在釀制紅葡萄酒時(shí)，則會(huì)通過傳送帶把去梗后的葡萄運(yùn)送至發(fā)酵罐內(nèi)，進(jìn)行冷浸和發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短取決于所選用的釀酒葡萄的質(zhì)量。酒莊所釀制的葡萄酒鮮爽活潑，富有表現(xiàn)力，得到了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的充分認(rèn)可。其葡萄酒現(xiàn)已出口至美國(guó)、加拿大、澳大利亞、英國(guó)、日本、瑞士以及丹麥等國(guó)。