卡拉貝拉酒莊
Carabella Vineyard

卡拉貝拉酒莊（Carabella Vineyard）是美國俄勒岡州（Oregon）的一家精品葡萄酒釀造商，位于俄勒岡威拉美特谷（Willamette Valley）北部的子產(chǎn)區(qū)切哈拉姆山（Chehelam Mountains）。

　　卡拉貝拉酒莊成立于1998年。從上世紀(jì)八十年代開始，酒莊的莊主兼釀酒師麥克•哈洛克（Mike Hallock）便開始為卡拉貝拉酒莊四處搜尋優(yōu)質(zhì)葡萄園。為了找到理想的種植地，麥克從各單一葡萄園中挑選不同年份的黑皮諾（Pinot Noir）作為樣本進(jìn)行篩選。在篩選過程中，麥克發(fā)現(xiàn)有幾家葡萄園的黑皮諾品質(zhì)穩(wěn)定，受年份的影響較小，并且在多家酒莊都有出色的表現(xiàn)。麥克擁有地質(zhì)學(xué)和氣候?qū)W上的背景，這幫助他找出了這些莊園在氣候、土壤和地形等方面的共同之處。最終，根據(jù)總結(jié)出來的信息，麥克將酒莊的葡萄園選址定在了帕雷特山的東南側(cè)。

　　卡拉貝拉酒莊的葡萄園最初耕種于1996年。麥克和妻子卡拉•哈洛克（Cara Hallock）在占地49英畝的園區(qū)種上了黑皮諾、第戎霞多麗（Dijon Chardonnay）和灰皮諾（pinot gris）。2007年時(shí)，他們擴(kuò)展了葡萄園的面積，并加種了9英畝的黑皮諾。葡萄園位于海拔500-600英尺的朝陽山坡上，保證了葡萄樹能獲得充足的日照，同時(shí)帶走了園區(qū)的潮濕，減少了葡萄霉變和灰霉病的危害。葡萄園坡度為5°到12°，不僅賦予了葡萄園良好的排水性，還增強(qiáng)了園區(qū)的通風(fēng)狀況。園區(qū)以礫質(zhì)火山土為主，并按照土壤特征細(xì)分為九個(gè)區(qū)塊。其中，種植黑皮諾與霞多麗的區(qū)塊，上層土壤為較薄的、黏土基的多石土壤，底層為風(fēng)化玄武巖，是種植這兩種葡萄種植的理想環(huán)境；而石質(zhì)壤土的區(qū)塊，土層深厚且肥沃，是灰皮諾的理想種植地。由于園區(qū)產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)一流，除了供應(yīng)自家的酒莊外，葡萄園還與切哈拉姆和鄧迪山（Dundee Hills）其他小有名氣的酒莊簽訂了供應(yīng)合同?？ɡ惱咸褕@堅(jiān)持保護(hù)環(huán)境的原則，堅(jiān)決不使用化學(xué)除草劑和殺蟲劑，也已獲得了可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證。

　　卡拉貝拉酒莊沒有獨(dú)立的釀酒廠，而是與其他酒莊共享釀酒設(shè)備。但這并不影響酒莊的精細(xì)釀造工序。以黑皮諾紅葡萄酒為例，七個(gè)不同的克隆品種的黑皮諾葡萄在采收后，會(huì)進(jìn)行分開發(fā)酵和熟化。熟化過程在法式橡木桶中進(jìn)行。為了保留黑皮諾純凈的果味和優(yōu)雅風(fēng)格，麥克控制了新桶的使用比例。裝瓶前，酒莊會(huì)將各克隆品種的黑皮諾混合，以展現(xiàn)葡萄園風(fēng)土的復(fù)雜特色?？ɡ惱牡谌窒级帑悇t很少用橡木桶陳釀，質(zhì)感豐富，含有濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味，帶有典型的勃艮第風(fēng)格。

　　卡拉貝拉酒莊的明星酒款包括卡拉貝拉黑皮諾紅葡萄酒（Carabella Pinot Noir）、卡拉貝拉第戎76霞多麗干白葡萄酒（Carabella Dijon 76 Chardonnay）和卡拉貝拉灰皮諾干白葡萄酒（Carabella Pinot Gris）。其中，酒莊2011年份和2012年份的黑皮諾分別獲得了葡萄酒與烈酒（Wine & Spirit）93分和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）92分的好評；2013年份的第戎76霞多麗和2014年份的灰皮諾則獲得了《葡萄酒愛好者》91分和92分的評價(jià)。