愛(ài)思婷酒莊（Cape d'Estaing）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的袋鼠島（Kangaroo Island）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　愛(ài)思婷酒莊面積接近10公頃，1994年一半的土地用于種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）葡萄品種。1993年，4對(duì)夫妻共同購(gòu)買了200公頃農(nóng)場(chǎng)用于創(chuàng)建葡萄園，培育高品質(zhì)的葡萄品種。每個(gè)人各施所長(zhǎng)投入到酒莊的建設(shè)當(dāng)中，為酒莊的發(fā)展積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，其中2對(duì)夫妻都居住在袋鼠島上。如今，酒莊的莊主由格雷厄姆（Graham）和朱德·艾利森（Jude Allison），艾倫（Alan）和安·拜爾（Ann Byers），韋恩（Wayne）和瑪格麗特·康納提（Margaret Conaghty），羅賓（Robin）和希瑟·穆迪（Heather Moody）4對(duì)夫婦擔(dān)任。最早時(shí)期，葡萄園夜間曾遭遇當(dāng)?shù)刎?fù)鼠的侵襲，后來(lái)酒莊馬上在園區(qū)建起電絲網(wǎng)以防御侵襲。在葡萄轉(zhuǎn)色時(shí)期（1月月底），種植者對(duì)葡萄園更給予無(wú)微不至的關(guān)注，整個(gè)園區(qū)都用鐵絲網(wǎng)包圍起來(lái)，直到3月中旬。由于葡萄園坐落在島上，伴隨著夏季風(fēng)的吹拂，降雨少，所有園區(qū)內(nèi)很少出現(xiàn)蟲害。

　　愛(ài)思婷酒莊葡萄園氣候受到海洋氣流的調(diào)節(jié)，氣候比起南澳的巴羅薩谷（Barossa Valley）等產(chǎn)區(qū)要涼快得多，很少超過(guò)30°C高溫，這種氣候條件有利于葡萄保持良好的風(fēng)味物質(zhì)，色澤更深濃，風(fēng)味更集中。園區(qū)降雨量低，灌溉水源靠酒莊內(nèi)大量的水壩提供。園區(qū)土壤貧瘠，1米以上的土層為灰褐色的粘土，以下較深的土層為排水性良好的石灰石泥灰土。

　　一直以來(lái)，愛(ài)思婷酒莊以采用袋鼠島栽培的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造出頂級(jí)的紅葡萄酒為其釀酒哲學(xué)。酒莊深信，低產(chǎn)量才能出產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)的葡萄酒。1998年，酒莊收獲的葡萄每公頃僅2.75-3.0噸，1999年出產(chǎn)2.5噸，到了2000年葡萄坐果非常不理想，每公頃只出產(chǎn)2噸葡萄。在葡萄開(kāi)花及坐果和轉(zhuǎn)色時(shí)期，酒莊細(xì)心呵護(hù)葡萄藤，延緩葡萄藤的生長(zhǎng)，讓其能生長(zhǎng)出品質(zhì)更理想的葡萄。

　　愛(ài)思婷酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，如西拉、赤霞珠、赤霞珠西拉混釀葡萄酒等，其中西拉和赤霞珠葡萄酒目前已經(jīng)出產(chǎn)有1998、1999、2000、2001、2003和2004年多個(gè)年份，其他如愛(ài)思婷酒莊上將珍藏西拉干紅葡萄酒（Cape d'Estaing Admiral Reserve Shiraz）只出產(chǎn)2001和2004年份，愛(ài)思婷酒莊赤霞珠-西拉混釀干紅葡萄酒（Cape d'Estaing Shiraz-Cabernet Sauvignon）則出產(chǎn)2000及2001年份。