布奇家族酒莊
Burch Family

布奇家族酒莊（Burch Family Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)和大南部（Great Southern）產(chǎn)區(qū)，是西澳州最大的一座家族式精品酒莊。

　　布奇家族酒莊創(chuàng)建于1986年，莊主是杰夫·布奇（Jeff Burch）。1986年，杰夫和妻子艾米（Amy）在西澳州大南部地區(qū)的一座濱海小城——丹邁（Denmark）建立了家族的第一座酒莊。1988年，他們?cè)诂敻窭睾拥貐^(qū)從一個(gè)破產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)主手中購(gòu)得了一塊土地。該地塊上原先有一個(gè)養(yǎng)羊的農(nóng)場(chǎng)，20世紀(jì)20年代由西澳州政府分配給最早的一批移民，用于發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)。1995年，布奇夫婦倆將這塊土地開(kāi)發(fā)成適合種植葡萄的耕地，并于次年種下了第一批葡萄藤。為了紀(jì)念杰夫的父親詩(shī)·布奇（Leston Burch），他們將葡萄園命名為詩(shī)園（Leston Vineyard）?，F(xiàn)今，詩(shī)園是酒莊著名的豪園系列酒款的葡萄采集地和葡萄酒釀造地。2009年，布奇家族酒莊加入了澳大利亞葡萄酒第一家族聯(lián)盟（Australia’s First Families of Wine），是西澳州唯一一家入選該聯(lián)盟的酒莊。作為AFFW的成員之一，布奇家族酒莊與其他11家歷史悠久的精品酒莊一起向世界展現(xiàn)澳大利亞葡萄酒的風(fēng)采與魅力。

　　布奇家族酒莊的葡萄園一共有三座，分別是詩(shī)葡萄園、巴羅山葡萄園（The Mount Barrow Vineyard）和直布羅陀巖石葡萄園（Gibraltar Rock Vineryard）。詩(shī)葡萄園位于瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的麥海灣（Cowaramup）小鎮(zhèn)旁，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)風(fēng)土最佳的葡萄園之一。數(shù)十年前，瑪格利特河的葡萄酒產(chǎn)業(yè)就是濫觴于此?，敻窭睾赢a(chǎn)區(qū)的氣候?yàn)轱@著的海洋性氣候，氣候特征與法國(guó)波爾多（Bordeaux）地區(qū)降水較少的年份非常相似，這使得當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄酒盡管產(chǎn)量較低，卻品質(zhì)上乘，占整個(gè)澳大利亞優(yōu)質(zhì)葡萄酒年產(chǎn)量的20%以上。詩(shī)葡萄園的土地高地起伏，呈波浪形狀。園內(nèi)土壤類型豐富，突起的山脊表層為富含黏土、沙和有機(jī)物質(zhì)的沃土，底層是單一的黏土，低洼地帶則覆蓋著土層深厚、質(zhì)地粘重、潛力好的壤土，萬(wàn)里布拉普河（Wilyabrup River）從園中緩緩流過(guò)。該葡萄園的占地面積達(dá)到157公頃，種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）。其中，西拉和赤霞珠的品質(zhì)尤其出眾，曾用于釀造單一葡萄園系列的酒款。目前，詩(shī)葡萄園由杰夫的兄弟戴維（David ）負(fù)責(zé)打理，其對(duì)葡萄園的管理理念是盡可能地減少人為干預(yù)，以實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧相處。

　　布奇家族酒莊的巴羅山葡萄園位于大南部產(chǎn)區(qū)的丹邁（Denmark）內(nèi)，以高海拔著稱，園中海拔最高點(diǎn)達(dá)到380米，遠(yuǎn)高于產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他葡萄園。受海拔高度和南部海洋的雙重影響，園區(qū)氣候終年比較涼爽。園區(qū)內(nèi)高地的土壤以含礫石的砂質(zhì)壤土和裸露的花崗巖為主，稍低的坡地上的土壤為土層深厚的磚紅壤或鐵礦石風(fēng)化后形成的礫石，低地的土壤則為肥力較高的沙壤土。葡萄園采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Position）對(duì)葡萄藤進(jìn)行整形和栽培，主蔓的生長(zhǎng)保持在水平方向上，新枝呈垂直狀態(tài)，彼此分離，以保持良好的通風(fēng)環(huán)境。由于水源不足，葡萄園內(nèi)廣泛采用滴灌技術(shù)對(duì)葡萄藤進(jìn)行灌溉。布奇家族酒莊的直布羅陀巖石葡萄園位于波羅谷蘭普（Porongurup）山脈上，氣候嚴(yán)寒，土壤多為古老的巖石土，土質(zhì)非常貧瘠，因此葡萄的產(chǎn)量很低。值得慶幸的是，山脈周圍的坡地會(huì)在夜間形成溫室效應(yīng)，山上的冷空氣與谷底的熱空氣形成對(duì)流，從而避免了霜凍，有效地保護(hù)了葡萄園。

　　布奇家族酒莊秉承著精益求精的釀酒原則，認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)自優(yōu)質(zhì)的葡萄，而優(yōu)質(zhì)的葡萄則有賴于優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土。因此，酒莊釀酒時(shí)除了選用自家葡萄園出產(chǎn)的葡萄外，還與法國(guó)勃艮第（Burgundy）的酒莊合作，利用該地區(qū)的葡萄，釀造數(shù)量稀少但品質(zhì)非凡的瑪尚（Marchand & Burch）品牌葡萄酒。收獲季節(jié)，葡萄由人工采摘后，放置在底部開(kāi)有溝槽的籃子中并送入冷庫(kù)加快散熱。接下來(lái)的去梗和榨汁過(guò)程都格外輕柔，期間果實(shí)和果汁的運(yùn)輸運(yùn)用到了心臟搭橋術(shù)中的輸液技術(shù)。果實(shí)的壓榨是由德國(guó)產(chǎn)的瓦斯林·布赫（Vaslin Bucher）JLB20筐式壓榨機(jī)完成的，該機(jī)器性能卓越，技術(shù)先進(jìn)，能使單寧緊致柔順，并大大降低果汁中的酚含量，號(hào)稱“釀酒設(shè)備中的勞斯萊斯”。另外，小批量敞口發(fā)酵和氣囊搗罐技術(shù)也對(duì)單寧的柔化起到了重要作用。值得一提的是，酒莊用于葡萄酒發(fā)酵的橡木桶由法國(guó)著名品牌卡萬(wàn)父子制桶廠（Tonnellerie Cavin et Fils）和安娜精選制桶廠（Ana Selection）提供的，這些橡木桶由百里挑一的法國(guó)橡木制作而成，品質(zhì)優(yōu)良，舉世聞名。正是因?yàn)榫魄f在釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)都投入了一流的設(shè)備和先進(jìn)的技術(shù)，布奇家族酒莊出產(chǎn)的葡萄酒才能夠保持其一貫的非凡品質(zhì)，在諸多西澳酒莊中脫穎而出。

　　布奇家族致力成為澳洲最優(yōu)秀的家族酒莊，其出色的種植管理和釀造的精品葡萄酒多次獲得權(quán)威性國(guó)際大獎(jiǎng)。1998至2015年，酒莊已連續(xù)17年被澳大利亞葡萄酒指南（Australia Wine Companion）、澳洲最權(quán)威酒評(píng)人詹姆斯·韓禮德（James Halliday）評(píng)為“雙紅五星酒莊”，并贊美其“長(zhǎng)年穩(wěn)定地釀造出經(jīng)典且高品質(zhì)的葡萄酒，堪為業(yè)界典范”。

　　目前，布奇家族酒莊出品的葡萄酒一共有三個(gè)品牌，分別是豪園（Howard Park），瑪尚（Marchand & Burch）和狂魚（MadFish）。其中，豪園品牌的酒款是酒莊的主打酒款，2013年份豪園霞多麗干白葡萄酒（2013 Howard Park Chardonnay）被著名酒評(píng)家馬修·朱克（Matthew Jukes）評(píng)為2015-2016年度澳大利亞前100款最佳葡萄酒?，斏衅放频钠咸丫剖怯刹计婕易寰魄f與法國(guó)勃艮第的多家特級(jí)葡萄園及酒莊共同合作出品的，以天然純生態(tài)的特點(diǎn)而聞名，從葡萄種植到葡萄酒釀造、裝瓶整個(gè)生產(chǎn)流程都受到嚴(yán)格的把控，保證零添加、零污染?？耵~品牌的第一個(gè)年份葡萄酒是1992年發(fā)布的，酒款主要包括雷司令（Riesling）、西拉、霞多麗以及長(zhǎng)相思-賽美蓉（Sauvignon Blanc Semillon）混釀葡萄酒等。該品牌的葡萄酒以清新純凈、簡(jiǎn)單易飲而著稱，能夠較好地展現(xiàn)出葡萄果實(shí)本身的風(fēng)味特點(diǎn)，適合家庭聚餐時(shí)飲用。