伯班克農(nóng)場酒莊
Burbank Ranch

伯班克牧場酒莊（Burbank Ranch）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅爾布斯（Paso Robles）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營的酒莊。

　　伯班克牧場酒莊的莊主為弗雷德•伯班克（Fred Burbank）和梅洛迪•伯班克（Melody Burbank）夫婦。弗雷德曾是個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)生，而梅洛迪則是個(gè)全職家庭主婦。他們一直夢想擁有自己的酒莊，當(dāng)孩子們長大成人后，梅洛迪便開始在加利福尼亞州四處物色酒莊。在尋找的過程中，她經(jīng)常將帕索羅爾布斯作為中轉(zhuǎn)站，她發(fā)現(xiàn)帕索羅爾布斯就是她理想中的地方。在一次意外的停留中，伯班克夫婦相中了一處出售中的農(nóng)場。七個(gè)月后，伯班克家的酒莊正式成立。這里曾是墨西哥政府持有土地，1886年被分離出來。2007年伯班克夫婦買下這塊土地后，邀請(qǐng)帕索羅爾布斯有名的葡萄種植專家金姆•斯穆特二世（Jim Smoot, Jr.）為他們?cè)O(shè)計(jì)葡萄園。金姆當(dāng)時(shí)已罹患淋巴瘤，但還是堅(jiān)持啟動(dòng)園區(qū)的設(shè)計(jì)工作。金姆還為伯班克引薦了麥克•圖希（Mike Toohey）擔(dān)任葡萄園發(fā)展咨詢顧問。令人遺憾的是金姆并沒有完成葡萄園的修建，于次年一月便離開了人世。

　　伯班克農(nóng)場酒莊占地83英畝的葡萄園位于帕索羅爾布斯。該產(chǎn)區(qū)以其優(yōu)越的土壤條件而聞名。根據(jù)加州州立理工大學(xué)圣路易斯奧比斯波分校（California Polytechnic State University-SanLuis Obispo）土壤學(xué)教授托馬斯•萊斯（Thomas J. Rice）的研究報(bào)告，帕索羅爾布斯多灰質(zhì)頁巖和石灰?guī)r的地質(zhì)構(gòu)造與意大利托斯卡納（Tuscany）以及法國的諾訥河（Rhone）、波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）等世界知名產(chǎn)區(qū)相似。而伯班克農(nóng)場所在的艾爾•波馬爾地區(qū)（El Pomar）土壤條件同樣十分優(yōu)渥：園區(qū)高地為灰質(zhì)頁巖和泥巖，周圍則分布了沖擊土和帕索羅爾布斯巖層——一種砂石、礫石和黏土的混合土層。因此，該地區(qū)具備了葡萄種植的理想土壤環(huán)境。再加上園區(qū)白天日照充分，夜晚大西洋吹來的海風(fēng)幫助葡萄園迅速降溫，園區(qū)的晝夜溫差也有助于種出品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄。伯班克農(nóng)場在對(duì)園區(qū)土壤進(jìn)行深入全面地取樣測試之后，根據(jù)檢測結(jié)果在不同的塊區(qū)種上不同品種的釀酒葡萄。目前伯班克已經(jīng)在46.48英畝土地上種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）、仙粉黛（Zinfandel）等16個(gè)品種的釀酒葡萄，涵蓋了波爾多、羅訥河以及意大利和西班牙等國家和地區(qū)的知名葡萄品種。

　　伯班克農(nóng)場酒莊的釀酒理念是保留葡萄原本的風(fēng)味，不讓濃郁的橡木味掩蓋清新的果香。在這一理念的指導(dǎo)下，酒莊最初推出的都是由單一品種釀造的葡萄酒。隨著對(duì)葡萄理解的逐步深入，酒莊開始模仿波爾多紅葡萄酒的混釀方式，采用赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlo）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）五種葡萄釀造葡萄酒。通過對(duì)不同品種間比例的調(diào)整，將年份對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響降到最低。伯班克酒莊出品的白葡萄酒采用不銹鋼桶進(jìn)行一年時(shí)間的熟成，以最大限度地保留葡萄原本的果香與風(fēng)味。酒莊的紅葡萄酒則采用橡木桶熟成，陳釀時(shí)間為18個(gè)月，通常在陳釀一年后，一定比例的酒液會(huì)換入全新、經(jīng)中度烘烤的橡木桶，為紅酒增添橡木風(fēng)味。等到陳釀完成，所有酒液會(huì)再度混合，進(jìn)行裝瓶。

　　目前，伯班克酒莊不僅向市場供應(yīng)單一品種純釀的葡萄酒，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）等，同時(shí)還推出了GSM等混釀紅葡萄酒。