布里德伍德酒莊（Bridlewood Estate Winery）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)。

　　布里伍德酒莊的釀酒師是大衛(wèi)·霍普金斯（David Hopkins）。酒莊占地面積達(dá)105英畝，風(fēng)景如畫，毗山臨海。酒莊的葡萄園受太平洋和周圍山脈的影響，白天溫暖，陽(yáng)光充裕，夜晚涼爽，且太平洋帶來的霧氣具有降溫作用。獨(dú)特的自然條件使葡萄生長(zhǎng)季較長(zhǎng)，能夠充分成熟，發(fā)展出熱帶水果的風(fēng)味，并留住明亮爽口的酸味與之平衡。

　　酒莊的葡萄園分布在圣伊內(nèi)斯谷（Santa Ynez Valley）朝南的山坡上，面積達(dá)40英畝，土壤為石灰?guī)r卵石。園中種植的葡萄品種為西拉（Syrah），獨(dú)特的土壤條件賦予葡萄酒以巧克力的氣息。酒莊還會(huì)在中央海岸（Central Coast AVA）尋找優(yōu)質(zhì)的葡萄釀酒。中央海岸擁有AVA產(chǎn)區(qū)30多個(gè)，葡萄種植面積達(dá)100,000英畝，土壤和氣候條件十分多樣，能夠出產(chǎn)各種風(fēng)格的葡萄酒。其中，氣候涼爽的子產(chǎn)區(qū)，如艾德娜谷（Edna Valley）、拉謝內(nèi)加谷（Cienega Valley）和洛斯阿莫斯（Los Alamos），出產(chǎn)的西拉葡萄酒含藍(lán)莓和紫羅蘭的香氣；而氣候溫暖的子產(chǎn)區(qū)，如坦普爾頓（Templeton Gap）、帕索羅布爾斯（Paso Robles）和圣路西亞高地（Santa Lucia Highlands）等，出產(chǎn)的西拉葡萄酒含黑櫻桃、覆盆子和胡椒的香氣。

　　布里伍德酒莊為確保葡萄酒能反映產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特風(fēng)土，選用來自不同葡萄園的葡萄分別釀制，最后再進(jìn)行調(diào)配。白葡萄品種，如霞多麗（Chardonnay）和維歐尼（Viognier），在夜間或清晨氣溫較低時(shí)進(jìn)行采收，以保留住精致的香氣。霞多麗在不銹鋼罐或橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，部分葡萄酒還會(huì)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，以增加深度和濃郁度。黑皮諾（Pinot Noir）來自蒙特利縣（Monterey County），發(fā)酵前，需在去梗而未破皮的條件下，浸皮5至7天。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來自帕索羅布爾斯，在釀制時(shí)，需進(jìn)行淋皮，以萃取水果芳香以及溫和的單寧成分，此外，旋轉(zhuǎn)式發(fā)酵槽有利于萃取果皮中的色素。