克拉韋里爾父子酒莊（Bourgogne Clavelier & Fils）位于法國勃艮第的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）產(chǎn)區(qū)，處在勃艮第的核心地帶。

酒莊的創(chuàng)始人安托尼·克拉韋里爾（Antoine Clavelier）曾擔(dān)任多個酒莊的管理者并打理過多家酒窖，經(jīng)驗十分豐富，而他的叔叔讓·比諾（Jean Pinot）則是當?shù)匾晃环浅Ｖ钠咸褕@所有者和葡萄酒經(jīng)紀人。1935年，在叔叔的建議下，安托尼創(chuàng)建了克拉韋里爾父子酒莊。1992年，酒莊在創(chuàng)立50年后首度易主。2001年，勃艮第人亨利·諾埃爾·托馬斯（Henri Noel Thomas）與其妻子伊莎貝爾·托馬斯（Isabelle Thomas）共同接管了這座酒莊。在此之前，他們已擁有了占地18公頃的家族莊園。2006年，兩人在菲克桑（Fixin）產(chǎn)區(qū)購入了另一處莊園。托馬斯夫婦在尊重當?shù)仫L(fēng)土的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)與藝術(shù)相融合，不斷為提高葡萄酒的品質(zhì)而努力。

酒莊的葡萄園涵蓋大區(qū)級、村莊級、一級園和特級園這四個等級，遍及夜圣喬治、菲克桑、?，敚≒ommard）等著名產(chǎn)區(qū)。園內(nèi)種植的葡萄品種主要包括黑皮諾（Piont Noir）和霞多麗（Chardonnay）。采收季時，葡萄由人工逐串采摘，之后送入酒窖進行精心篩選。

在釀造白葡萄酒時，壓榨后的葡萄汁液被置于不銹鋼罐中進行酒精發(fā)酵。之后，酒液被轉(zhuǎn)移至橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成的酒液會被轉(zhuǎn)移至不銹鋼罐或橡木桶中陳年。其中，特級園葡萄酒會在橡木桶中陳釀13-17個月，新桶的使用比例為30%。同時，釀酒師會定期攪桶，使酒液與酒泥充分接觸，以提升風(fēng)味復(fù)雜度。在釀造紅葡萄酒時，破皮后的葡萄被置于溫控不銹鋼罐中酒精發(fā)酵16天左右。之后，酒液會被轉(zhuǎn)入橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，新桶的使用比例為20%-30%。發(fā)酵完成的酒液會被移至橡木桶中陳釀6-16個月，具體時長會根據(jù)葡萄園風(fēng)土及采摘年份而有所差異。

克拉韋里爾父子酒莊釀造的葡萄酒主要分為三個系列：節(jié)日酒（Les Festifs）、主力酒（The Essentiels）和最好酒（Les best-of）。其中，節(jié)日酒系列為地區(qū)級或村莊級的葡萄酒，這些酒款往往果味豐富，富有活力；主力酒系列為酒莊主要的葡萄酒，大都為一級園葡萄酒，口感圓潤；最好酒系列由產(chǎn)自特級園的葡萄釀造，如伏舊特級園（Clos de Vougeot Grand Cru）、科爾登特級園（Corton Grand Cru）和香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）等，這些酒款口感豐富，精致優(yōu)雅。