博埃梅酒莊
Boheme Wines

博埃梅酒莊（Boheme Wines）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家小型酒莊。

博埃梅酒莊的名字“Boheme”取自“Bohemian”，意為不拘于俗規(guī)或者放蕩不羈的自由主義。博埃梅酒莊的主人兼釀酒師庫爾特·拜特勒（Kurt Beitler）在釀酒過程中亦堅持這一理念，致力于釀造出口感醇厚，充分展現(xiàn)出當?shù)刈匀伙L味的葡萄酒。

博埃梅酒莊的釀酒葡萄產(chǎn)自自家的四個葡萄園：英格蘭山葡萄園（English Hill Vineyard）、泰勒嶺葡萄園（Taylor Ridge Vineyard）、斯圖勒葡萄園（Stuller Vineyard）以及桂西拉葡萄園（Que Syrah）。博埃梅酒莊的葡萄園總面積約為21英畝，葡萄園土壤類型多樣，主要有砂質(zhì)壤土、黏壤土等。各園區(qū)因距離海洋的遠近程度、海拔及坡度各不相同，氣候條件差異較大，種植的品種也有很大的差異，如英格蘭山葡萄園以黑皮諾（Pinot Nior）為主，只種植少量西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）；桂西拉葡萄園種植的葡萄品種則以西拉為主。在葡萄園的管理上，酒莊始終堅持科學的管理方法，如人工采摘葡萄，以保證出產(chǎn)的葡萄酒擁有上乘的品質(zhì)。

博埃梅酒莊的紅葡萄在人工采摘后，會進行整串壓榨或者去梗壓榨，經(jīng)過低溫浸漬、人工壓酒帽等程序后再放入法國橡木桶中陳年20至25個月。酒莊的白葡萄一般會在人工采摘后進行整串壓榨，隨后放入橡木桶或不銹鋼桶中進行發(fā)酵。在進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵后，酒液還會與酒泥接觸一年，之后才會進行裝瓶和包裝。為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，博埃梅酒莊在葡萄酒釀造過程中投入了大量的人力和時間，有時還會采用古老的腳踩方式來給葡萄破皮。

博埃梅酒莊出產(chǎn)的葡萄酒擁有著復(fù)雜的香氣，結(jié)構(gòu)平衡，品質(zhì)上乘。酒莊目前發(fā)布的葡萄酒主要有黑皮諾干紅葡萄酒、西拉干紅葡萄酒及霞多麗干白葡萄酒等。其中，2012年份的博埃梅西山西拉干紅葡萄酒（Boheme Occidental Hills Syrah）曾獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94分的高分評價，品質(zhì)值得信賴。