希達(dá)哥酒莊
Bodegas Hidalgo

希達(dá)哥酒莊（Bodegas Hidalgo）位于西班牙安達(dá)路西亞（Andalucia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊之一，距今已有300多年的歷史。酒莊由約西·潘特龍·希達(dá)哥（Jose Pantaleon Hidalgo）始建于1792年，從此之后便代代相傳，酒莊現(xiàn)任莊主為希達(dá)哥家族的第6代傳人。

　　希達(dá)哥酒莊位于安達(dá)路西亞的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）產(chǎn)區(qū)，占地面積達(dá)500英畝。酒莊的葡萄園都建在朝南的斜坡上，光照充足，土壤多為粘土混合物和石灰?guī)r，排水性良好。園中主要種植的葡萄品種為丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）和格拉西亞諾（Graciano）等。得益于絕佳的風(fēng)土和溫暖潮濕的氣候，希達(dá)哥酒莊的葡萄酒品質(zhì)卓越，尤其以雪利酒最為出名。

　　雪利酒的釀造方法特殊，西班牙氣候溫暖，酒液很容易因為氣溫過高而腐壞，為了改變這個不利條件，西班牙人想到了一個絕妙的方法。普通葡萄酒在橡木桶中陳釀時，為了防止木桶發(fā)霉，一般是酒液裝滿整個橡木桶，但雪利酒卻反其道而行之，酒農(nóng)們會在橡木桶中故意留下1/3的空間，讓酒液接觸到空氣，并產(chǎn)生一層由天然酵母菌構(gòu)成的白色薄膜，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“酒花（flor）”。這層酒花不僅能夠保護(hù)下面的酒液不被氧化，而且能夠使雪利酒保持著明亮的酒色，還能創(chuàng)造出極佳的口感以及新鮮、強烈、令人垂涎的面包香氣。

　　希達(dá)哥酒莊的雪利酒擁有堅果的芳香和香甜的口感，深受廣大消費者的喜愛，因此享譽全球。酒莊現(xiàn)已發(fā)布的知名酒款有希達(dá)哥吉普賽女人拿破侖雪利酒（Bodegas Hidalgo La Gitana Napoleon Amontillado Sherry）、希達(dá)哥吉普賽女人曼贊尼拉帕薩達(dá)雪利酒（Emilio Hidalgo Morenita Cream Sherry）、希達(dá)哥吉普賽女人阿拉梅達(dá)奶油雪利酒（Bodegas Hidalgo La GitanaManzanillaPasadaPastrana Sherry）、希達(dá)哥保羅科塔多威靈頓30年陳釀雪利酒（Bodegas Hidalgo La Gitana Alameda Cream Sherry）等。