布萊克酒莊（Blake Family Vineyard）位于新西蘭霍克斯灣（Hawkes Bay）葡萄酒產(chǎn)區(qū)的吉布利特礫石（Gimblett Gravels）地區(qū)。該酒莊的唯一宗旨就是要在吉布利特礫石地區(qū)優(yōu)質(zhì)的石質(zhì)土壤上釀造出單一葡萄園波爾多風(fēng)格的世界頂級佳釀。

　　布萊克酒莊創(chuàng)建于2000年。創(chuàng)建之初的葡萄酒是在莊主Mark Blake的帶領(lǐng)下，協(xié)同助理釀酒師Jason Exposto共同釀造而成的。該酒莊擁有波爾多圣埃美?。⊿t Emilion）、波美侯（Pomerol）和納帕谷（Napa Valley）地區(qū)少數(shù)優(yōu)質(zhì)釀酒商所使用的釀酒配方來釀造品質(zhì)出眾的葡萄酒。經(jīng)過對世界其他地區(qū)葡萄酒進(jìn)行一番評估后，酒莊決定要釀造出具有吉布利特礫石地區(qū)當(dāng)?shù)鬲?dú)特性的葡萄酒。

　　布萊克酒莊從各個(gè)環(huán)節(jié)把關(guān)葡萄酒生產(chǎn)的品質(zhì)，包括葡萄園、工作人員、釀酒過程以及葡萄栽培設(shè)備到商業(yè)管理等。從葡萄栽培到葡萄酒釀造的每個(gè)環(huán)節(jié)，酒莊都要經(jīng)過精心策劃與處理，高度精確的葡萄栽培，低產(chǎn)量的控制，葡萄最佳成熟度的把握以及對葡萄產(chǎn)量少于5噸的小塊園地的溫和而精準(zhǔn)的照料。多年來，酒莊不斷尋求及雇傭?qū)ζ咸褕@及市場有著執(zhí)著的熱情，才華橫溢的人員。酒莊致力于將葡萄酒的滿腔熱情及所需的時(shí)間和資源相結(jié)合，以完美地實(shí)現(xiàn)酒莊的目標(biāo)。

　　布萊克酒莊認(rèn)為，所有優(yōu)質(zhì)的美酒都源于偉大的葡萄園，所以非常重視葡萄園的管理，以釀造出能充分展現(xiàn)園區(qū)風(fēng)土特征的美酒佳釀。一直以來，包括2007年份的葡萄酒，所采用的釀酒葡萄都源于酒莊位于125號布利特路（Gimblett Road）上一塊25英畝的葡萄園。園區(qū)最早的葡萄種植可追溯至1981年，并在2002-2003年，為了改善每行葡萄樹的朝向，葡萄樹行間種植距離及克隆和葡萄藤栽培狀況而全部重新種植。園區(qū)內(nèi)每行葡萄種植間距為1.6米，葡萄樹之間種植距離為1.2-1.5米，每公頃種植的葡萄樹約為5,379棵。葡萄園地形以平地為主，有一些由沖擊而成的凹地和山脊，土壤由Omahu碎石和Flaxmere淺層優(yōu)質(zhì)的砂質(zhì)壤土構(gòu)成，這些是源于Ngaruroro River沖擊而來的石質(zhì)沖積土，保水能力強(qiáng)，肥力低，非常有利于培植優(yōu)質(zhì)的葡萄。園區(qū)培植的葡萄品種主要是波爾多經(jīng)典品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）等。

　　在葡萄酒釀造上，該酒莊內(nèi)配置先進(jìn)的釀酒設(shè)備，采用重力流的作用，將不同園區(qū)葡萄分開處理，以保持不同園區(qū)的獨(dú)特風(fēng)格。一旦進(jìn)入調(diào)配環(huán)節(jié)，酒莊會(huì)精心挑選出優(yōu)質(zhì)的橡木桶進(jìn)行存放并進(jìn)行調(diào)配。在發(fā)酵過程中，酒莊主要選擇天然酵母，在小型不銹鋼容器中進(jìn)行發(fā)酵。蘋果酸乳酸發(fā)酵的過程及陳年均放于225升的法國橡木桶中發(fā)酵并陳釀。

　　布萊克酒莊以出產(chǎn)具有波爾多風(fēng)格的紅葡萄酒為主，不少優(yōu)質(zhì)酒款榮獲高評分，如2007 Redd Gravels、2006 Redd Gravels榮獲Bob Campbell 的95分高評分；2005 Redd Gravels榮獲97分高分等。