新南威爾士州是歐洲移民在澳大利亞設(shè)立的第一個(gè)州。喬治•保曼，一名英國探險(xiǎn)家，在1819年他的探險(xiǎn)之旅中，發(fā)現(xiàn)并愛上了獵人谷里這片美麗的土地并于1824年在此扎根。他將其所擁有的這片土地以隱晦地暗示他的家族姓的“艾羅菲爾德”這個(gè)名字來命名。在1970 年，艾羅菲爾德酒莊（Arrowfield Estate）成為了南半球最大的葡萄酒莊園。

　　艾羅菲爾德葡萄酒的品牌理念是生產(chǎn)高性價(jià)比，高品質(zhì)，與富有產(chǎn)區(qū)個(gè)性，而令人唾延三尺的澳大利亞佳釀。他們堅(jiān)信“好酒來源于好葡萄園”。酒莊根據(jù)葡萄品種的不同因地制宜，即選擇適宜的土壤、朝向以及氣候條件栽培適合的葡萄品種。葡萄樹健康平衡的生長(zhǎng)對(duì)于生產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄至關(guān)重要，因此酒莊的葡萄園管理團(tuán)隊(duì)花費(fèi)大量人力和時(shí)間來達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。在艾羅菲爾德葡萄園，所有的剪枝、疏梢和疏果都是人工完成。

　　值得一提的是，艾羅菲爾德酒莊采用的是“簡(jiǎn)約手法”釀造艾羅菲爾德系列葡萄酒，為的是體現(xiàn)葡萄天然的風(fēng)味和品種個(gè)性。他們適量使用木桶，以保證他們的葡萄酒在擁有葡萄果實(shí)天然的濃郁果香的同時(shí)，也富有自然的結(jié)構(gòu)層次感。在釀造時(shí)，他們的釀酒師會(huì)考慮到每款酒配餐的需要，因此艾羅菲爾德系列酒的共同特色就是果香濃郁、口感柔和、層次感分明。

　　艾羅菲爾德的葡萄園建于1969年，初期種植多為白葡萄品種，至今還保留著當(dāng)初種下的部分霞多麗(Chardonnay)葡萄藤。現(xiàn)在葡萄園里還種有賽美蓉(Semillon)、華帝露(Verdelho)和西拉(Shiraz)。獵人谷(Hunter Valley)獨(dú)特的氣候和土壤都非常適合這些葡萄品種。艾羅菲爾德珍藏級(jí)別系列葡萄酒使用的葡萄100％來自艾羅菲爾德葡萄園。葡萄園的地形主要是由不規(guī)則的山脊和淤積平地組成，各具不同的土壤結(jié)構(gòu)。